android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Pro 4 - 6 ososb

Zapečená gratinovaná zelenina s ricottou a bazalkou

Doba přípravy
45 min.
Doba přípravy
43 - 52 min.
Teplota grilování
180-230 °C
Postup
Přímé i nepřímé grilování
Doba přípravy
45 min.
Doba přípravy
43 - 52 min.
Teplota grilování
180-230 °C
Postup
Přímé i nepřímé grilování

Přísady

Vegetable Gratin
  • 2 velké červené papriky
  • 2 malé lilky, celkem asi 500 g, konce oříznuté, nařezané příčně na 5 mm plátky
  • Extra panenský olivový olej
  • 3 zelené cukety, celkem asi 500 g, nakrájené napříč na 5 mm plátky
  • 3 žluté cukety, celkem asi 500 g, nakrájené napříč na 5 mm plátky
  • 1 velké vejce
  • 375 g sýra ricotta
  • 6 lžic nakrájené čerstvé bazalky
  • 1 stroužek česneku, jemně nasekaný nebo drcený
  • 50 g jemně nastrouhaného parmezánu
  • Mořská sůl
  • Čerstvě mletý černý pepř

Speciální vybavení

  • Zapékací miska

Pokyny

  • 01
    Připravte gril na přímé i nepřímé grilování na středním žáru (180–230 °).
  • 02
    Grilujte papriky na přímém středním žáru po dobu 10–12 minut se zavřeným poklopem, dokud nezčernají a po celém povrchu nejsou puchýře, občas otočte. Vložte papriky do misky a přikryjte fólií, aby se zachytila pára. Nechte je asi 10 minut odstát. Vyndejte papriky z misky, oloupejte spálenou slupku a zlikvidujte ji. Odřízněte a vyhoďte stonky i semena a každou papriku nakrájejte na čtyři kousky.
  • 03
    Lilky i cukety z obou stran lehce potřete olejem. Zeleninu rovnoměrně dochuťte 0,5 čajové lžičky soli a ¼ čajové lžičky pepře. Grilujte zeleninu na přímém středním žáru po dobu 8–10 minut se zavřeným poklopem, dokud nebudou lilky měkké a cukety 4–6 minut. Jednou nebo dvakrát je otočte.
  • 04
    Lehce vytřete olejem zapékací misku nebo pánev na grilování o rozměrech cca 18 x 25 cm. V misce rozšleháme vejce, ricottu, 4 lžíce bazalky, česnek, 0,5 lžičky soli a 0,5 lžičky pepře. Z poloviny zeleniny připravte vrstvu lilku, pak cukety, papriky a plátky mírně překryjte. Polovinu směsi ricotty rovnoměrně rozetřete na zeleninu a nahoru dejte sýr. Opakujte se zbývající zeleninou, směsí ricotty a sýrem.
  • 05
    Grilujte na nepřímém středním žáru po dobu 25 - 30 minut se zavřeným poklopem, dokud se sýr nerozpustí a nezačne bublat. Příležitostně misku otáčejte. Vyjměte z grilu a nechte vychladnout. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě, ozdobené zbývající bazalkou.
Přísady
Pokyny

Co potřebujete?

Doporučené nástroje