android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Pro 4 osoby

Paella

Doba přípravy
30 min.
Doba přípravy
30 min.
Teplota grilování
180-200 °C
Postup
Přímé i nepřímé grilování
Doba přípravy
30 min.
Doba přípravy
30 min.
Teplota grilování
180-200 °C
Postup
Přímé i nepřímé grilování

Přísady

Paella
  • 4 ks kalamár (připravených k vaření)
  • 8 ks očistěných tigřích krevet
  • 2 kuřecí prsa s kůží
  • 4 kuřecí křídla
  • 2 stroužky česneku (jemně nasekaného)
  • 2 čajové lžičky čerstvého rozmarýnu (jemně nasekaného)
  • 2 čajové lžičky soli, černého pepře a sladké papriky
  • 4 lžíce olivového oleje
  • 400 ml rybího vývaru
  • 400 ml zeleninového vývaru
  • 200 ml bílého vína
  • 100 g hrášku (syrového nebo zmraženého)
  • 1 červená paprika (jemně nakrájená na kostičky)
  • 2 šalotky (jemně nasekané)
  • 1 stroužek česneku (jemně nasekaný)
  • ¼ lžička drcených šafránových nití
  • 400 g rýže na rizoto, např. Arborio
  • 4 lžíce řepkového oleje

Speciální vybavení

  • Pánev GBS

Pokyny

  • 01
    Připravte marinádu z olivového oleje, 2 jemně nasekaných stroužků česneku a jemně nasekaného rozmarýnu. Vložte do nich kalamáry a krevety (nechte vše alespoň 30 minut marinovat).
  • 02
    Smíchejte sůl, pepř a papriku a dochuťte jimi kuřecí prsa a křídla. Kuře grilujte na středním nepřímém žáru (prsa cca 20 minut, křídla cca 15 minut). Vyjměte vše z grilu a odložte stranou.
  • 03
    Krevety a kalamáry grilujte na přímém středním žáru (krevety přibližně 4 minuty na každé straně, kalamáry cca 2 minuty na každé straně). Vyjměte z grilu a odložte stranou.
  • 04
    Umístěte grilovací pánev GBS na gril na přímý žár a předehřejte ji, cca 10 minut. Na grilovací pánev dejte 4 lžíce olivového oleje. Přidejte nakrájenou papriku a šalotku, rýži a česnek. Vše promíchejte a orestuje dozlatova. Zalijte bílým vínem a nechte krátce povařit.
  • 05
    Přidejte hrášek a drcený šafrán a promíchejte. Poté nalijte rybí vývar, dokud není rýže zcela ponořena. Zavřete poklop grilu a pomalu vše zredukujte. Jakmile rýže absorbuje tekutinu (přibližně každých 5-10 minut), znovu dolijte vývar (rybí, zeleninový). Tento postup opakujte, dokud není rýže téměř hotová.
  • 06
    Vmíchejte kalamáry a kuřecí prsa. Uspořádejte krevety a křídla na paellu. Znovu zavřete poklop grilu a nechte je odpočívat dalších 10 minut.
  • 07
    Dochuťte solí a pepřem z mlýnku. Na paellu položte citronové čtvrtky a podávejte.
Přísady
Pokyny

Co potřebujete?

Doporučené nástroje