androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow

Jehněčí sedlo s koriandrovým chilli jogurtem

typ paliva:
  • Doba přípravy

    20 min.

  • Doba přípravy

    15 min.

  • Teplota grilování

    180 °C

  • Postup

    Přímé i nepřímé grilování

Přísady
Pokyny

the Přísady

Lammruecken Mit  Koriander T
  • 1 kg jehněčího hřbetu s kostí, připraveného ke grilování
  • 1 chilli paprička
  • 50 ml řepkového oleje
  • 1 lžíce rozmarýnu, čerstvého, jemně nasekaného
  • 1 lžička sečuánského pepře
  • 50 g kešu ořechů
  • 150 g řeckého jogurtu
  • 2 lžíce koriandru, čerstvého, jemně nasekaného
  • 1 stroužek česneku

Speciální vybavení

Pokyny

    V KUCHYNI

  • Cibuli oloupejte a nakrájejte na jemné kroužky. Smíchejte je s řepkovým olejem a rozmarýnem. Vložte jehněčí hřbet do marinády a nechte jej marinovat v uzavřeném plastovém sáčku v ledničce asi 2 hodiny.
  • Kešu ořechy vložte do grilovacího koše a opražte je asi 5 minut na přímém žáru při 180 °C. Nechte je vychladnout a nahrubo je nasekejte.
  • Nakrájejte chilli papričku bez semen na jemné proužky. Česnek nakrájejte najemno. Smíchejte jogurt s kešu ořechy, koriandrem, chilli a česnekem. Dochuťte solí a cukrem podle chuti.
  • U GRILU

  • Připravte gril na přímý i nepřímý žár při 180 °C. Pokud používáte gril na dřevěné uhlí (57 cm), budete potřebovat asi ½ zapalovacího komínu Weber plných briket.
  • Vyjměte jehněčí hřbet ze sáčku, zbavte ho marinády a dochuťte solí a sečuánským pepřem.
  • Jehněčí hřbet grilujte na přímém žáru z obou stran po dobu asi 2 minut. Poté ho umístěte na nepřímý žár a pokračujte v grilování, dokud maso nedosáhne vnitřní teploty 62 °C.
  • Jehněčí hřbet podávejte s koriandrovým chilli jogurtem.

Více Recepty

Mohlo by se Vám také líbit