android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Porcí 4

Kuřecí prsa zabalená v šunce prosciutto s fíkovo-balzamikovým přelivem

Doba přípravy
25 min.
Doba přípravy
25 min.
Doba přípravy
25 min.
Doba přípravy
25 min.

Přísady

Prosciutto Wrapped Chicken Wfig Balsamic Glaze 5X7
  • Poleva
  • 4 pol. lž. balzamikového octa
  • 2 sušené fíky, nakrájené najemno
  • 2 lžíce šalotky, nasekané najemno
  • 1 pol. lž. medu
  • 1 pol. lž. čerstvé citronové šťávy
  • 4 vykostěné půlky kuřecích prsou bez kůže, každá cca 175 g
  • Kosher (vločkové) soli
  • mletého černého pepře
  • 4 tenké plátky šunky prosciutto
  • 8 čerstvých fíků, rozkrojené na půlky
  • Extra panenského olivového oleje
  • 650 g čerstvé rukoly, omyté
  • 100 g jemně nastrouhaného parmezánu

Speciální vybavení

Pokyny

  • 01
    Na středním ohni v malé pánvi smíchejte ocet, sušené fíky a šalotku. Přiveďte k varu, pak snižte teplotu a pozvolna vařte přibližně 10 minut, dokud tekutina nezhoustne. Odstavte pánev a přimíchejte med a citronovou šťávu. Vše proceďte přes jemný cedník a kousky, které cedníkem neprojdou, vyhoďte. Hotovou omáčku odložte stranou a nechte vychladnout.
  • 02
    Odstraňte ze spodní strany kuřecích prsou měkké části (můžete uschovat na jiný pokrm). Každé prso vložte mezi 2 kusy potravinářské fólie a naklepejte je na plátky přibližně 1 cm silné. Maso z obou stran osolte a opepřete. Obalte střed každého kuřecího plátku šunkou tak, aby se úplně obtočila a z masa neodpadávala. Maso a čerstvé fíky jemně potřete olejem.
  • 03
    Předehřejte gril na silný žár po dobu 15–20 minut s uzavřeným poklopem. Před grilováním očistěte grilovací rošt kartáčem. Nyní připravte gril na přímé grilování na středně silném žáru (cca 200 až 230 °C).
  • 04
    Grilujte kuřecí plátky z obou stran na přímém středním žáru (230 °C) s uzavřeným poklopem 8–10 minut, dokud maso nedosáhne minimální vnitřní teploty 74 °C. Zároveň s masem si připravte na přímém středním žáru fíkové půlky. Pečte je přibližně 4 minuty (po 3 minutách je otočte), dokud nebudou opečené a prohřáté.
  • 05
    Rukolu rovnoměrně rozdělte na čtyři talíře. Na každou porci rukoly položte jedno kuřecí prso a 4 fíkové půlky. Maso a rukolu pokapejte balsamikovo-fíkovým přelivem a nakonec posypte nastrouhaným parmezánem.
Přísady
Pokyny

Co potřebujete?

Doporučené nástroje