Do mixéru vložte nasekaný česnek, drcený růžový pepř, kmín, sůl a cukr. Přidejte petržel, citronovou šťávu a nahrubo vše nasekejte. Pomalu vmíchejte olej, dokud nebudete mít rovnoměrnou, mírně hrudkovitou omáčku. Vložte omáčku chimichurri do servírovací misky, zakryjte ji a nechte ji při pokojové teplotě až do podávání.
Maso:
V malé misce smíchejte jemně nasekaný česnek se solí, pepřem a olivovým olejem. Steak potřete česnekovým olejem z obou stran. Poté olej a koření vmasírujte do masa. Před grilováním nechte biftek 20-30 minut odpočinout při pokojové teplotě.
U GRILU
Připravte gril na přímý střední až vysoký žár (200 - 230 °C).
Vyčistěte kartáčem grilovací rošt. Steak grilujte na přímém středním až vysokém žáru se zavřeným poklopem, dokud maso nedosáhne požadovaného stupně propečení, 6-8 minut pro medium rare propečení při dosažení vnitřní teploty masa 55 °C. Steak jednou nebo dvakrát otočte. Vyjměte steak z grilu a nechte ho 5 minut odpočinout.
Steak nakrájejte přes vlákno na asi 5 mm silné plátky a naaranžujte je na servírovací talíř nebo jednotlivé talíře. Chimichurri omáčkou pokapejte steakové plátky a okamžitě podávejte.
TIP:
Podávejte s grilovanými bramborami se sýrovou omáčkou.
Co potřebujete?
Doporučené nástroje
Co potřebujete?
Doporučené nástroje
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
