Z masa ořízněte přebytečný jehněčí tuk. Mrkev, houby a cibuli nakrájejte na malé kousky.
Brambory uvařte, přidejte máslo a vidličkou je rozmačkejte.
U GRILU
Předehřejte svůj gril na přímý žár, cca 200 ° C.
Litinový hrnec předehřejte, cca 10 minut. Poté přidejte trochu rostlinného oleje a jehněčí maso z obou stran opečte po dobu asi 5 minut. Přidejte trochu soli a pepře.
Vyjměte jehněčí maso, přidejte 50 g másla a orestujte zeleninu po dobu 10 minut, dokud nebude měkká. Případně dochuťte.
Vraťte jehněčí maso zpět do hrnce se zeleninou a deglazujte pivem. Asi po minutě přidejte k jehněčímu masu kuřecí vývar.
Nastavte gril na nepřímý žár, cca 180 ° C.
Litinový hrnec uzavřete pokličkou a grilujte jehněčí po dobu 3 hodin, dokud maso nebude měkké a nebude se snadno oddělovat. Poté jehněčí maso vyjměte a umístěte ho do velké misky a natrhejte ho.
Trhané maso přidejte zpět do litinového hrnce, včetně všech šťáv.
Přidejte hrášek a rovnoměrně rozmístěte brambory na maso. Grilujte se zavřeným poklopem dalších 30 minut na nepřímém žáru nebo dokud nebudou brambory nahoře zbarvené dozlatova.
