Pokyny

• Namočte dřevěné udící lupínky alespoň na 30 minut do vody.
• Připravte gril na nepřímé grilování na mírném žáru (180 – 230 °C).
• Rozprostřete rajčata v jedné vrstvě na grilovací pánev a dejte je stranou.
• Dřevěné udící lupínky vysypejte do grilu na dřevěné uhlí nebo pokud máte plynový gril, tak vložte do udícího boxu a zavřete poklop. Když lupínky začnou kouřit, postavte grilovací pánev s rajčaty na nepřímý střední žár. Zavřete poklop a grilujte rajčata dokud se nezabarví lehce do hněda (5 – 10 minut, neotáčejte je). Vyndejte pánev z grilu a položte ji na žáruvzdorný povrch.
• Na postranním hořáku uvařte ve velkém hrnci plném slané vody těstoviny, dle pokynů na obalu. Během vaření tětovin si připravte omáčku.
• Ve wok pánvi na mírném žáru rozpalte olej. Přidejte česnek a chilli vločky a grilujte dokud česnek nezezlátne, asi 1 minutu. Přidejte rajčata a občas promíchejte, dokud nejsou velmi měkká (2 – 3 minuty). Odstraňte pánev z žáru.
• Slijte těstoviny, ale ponechte si ¼ šálku vody z těstovin. Do woku přidejte vodu z těstovin, těstoviny, bazalku a dobře promíchejte. Přidejte špenát a polovinu sýra, sůl a pepř. Vše dobře promíchejte.
• Těstoviny podávejte teplé a posyspané druhou polovinou sýra.