android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Pro 6-8 osob

Dort Marcel s vanilkovou zmrzlinou

Doba přípravy
45 min.
Doba přípravy
25 - 30 min.
Teplota grilování
240-250 °C
Postup
Nepřímé grilování
Doba přípravy
45 min.
Doba přípravy
25 - 30 min.
Teplota grilování
240-250 °C
Postup
Nepřímé grilování

Přísady

3  Gateau  Marcel

Zmrzlina:

  • 2 vanilkové lusky
  • 6 žloutků
  • 125 g cukru
  • 500 ml šlehačky
  • 2 bio limety

Dort:

  • 200 g čokolády
  • 200 g másla
  • 6 bílků
  • 200 g třtinového cukru
  • trochu másla a cukru na pánev

Speciální vybavení

  • Keramická forma na koláč
  • Pizza kámen

Pokyny

    Zmrzlina:

  • 01
    Vanilkové lusky podélně rozkrojte a nožem vyškrábejte vanilkovou dužinu.
  • 02
    Pomocí ručního šlehače vyšlehejte žloutky s vanilkovou dužinou a cukrem, dokud nebude směs bílá a napěněná.
  • 03
    Do krémové hmoty za stálého míchání vmíchejte šlehačku a šlehejte, dokud nebude mít celá směs konzistenci šlehačky.
  • 04
    Limetky umyjte, nastrouhejte kůru, vymačkejte a vmíchejte do směsi. Nalijte směs do mrazicí nádoby a dejte ji zmrazit do mrazáku po dobu nejméně 6 hodin.
  • Dort:

  • 01
    Ve vodní lázni rozpusťte máslo a čokoládu. Čokoládovou hmotu nechte mírně vychladnout.
  • 02
    Do čokoládové hmoty vmíchejte žloutky.
  • 03
    Z bílku a třtinového cukru vyšlehejte sníh do tuha. Poté jej přidejte do čokoládové hmoty.
  • 04
    Formu na koláč vymažte máslem a posypte cukrem.
  • 05
    Polovinu směsi nalijte do formy na koláč.
  • 06
    Předehřejte gril na nepřímé grilování 240-250 ° C. Pokud používáte gril na dřevěné uhlí, budete potřebovat asi 1/2 zapalovacího komínu Weber žhavých briket.
  • 07
    Formu na koláč položte doprostřed grilu na studený kámen na pizzu a dort grilujte asi 25-30 minut.
  • 08
    Jakmile dort vychladne, nalijte druhou polovinu směsi na dort a nechte ho vychladit několik hodin v ledničce ve formě.
  • 09
    Hotový dort podávejte s vanilkovou zmrzlinou.
Přísady
Pokyny

Co potřebujete?

Doporučené nástroje