android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube
Alla receptSnacks

Personer: 4

Empanadillas med chorizofyllning

Förberedelsetid
45 min. - 1 tim.
Tillagning
5 min.
Svårighetsgrad
Svårt
Grilltemperatur
180
Grillmetod
Direkt
Förberedelsetid
45 min. - 1 tim.
Tillagning
5 min.
Svårighetsgrad
Svårt
Grilltemperatur
180
Grillmetod
Direkt

Ingredienser

Empanadillas Med Chorizofyllning
  • Degen
  • 250 g mjöl
  • 1 dl vitt vin
  • 1/2 dl olivolja
  • salt
  • 1 ägg
  • 2 äggulor
  • 2 msk yoghurt
  • olja till stekning
  • Fyllningen
  • 100 g chorizo
  • 50 g aprikoser eller soltorkade tomater
  • 100 g hårdost, t.ex. manchego
  • 50 g färskost
  • 1 lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 msk olivolja
  • peppar
  • färska örtkryddor, t.ex. timjan, rosmarin, persilja, mynta

Specialutrustning

  • GBS-gjutjärnsfat
  • stekgryta eller wok

Instructions

    I KÖKET
    • Blanda mjöl, vin, olivolja, salt och ägg till en slät deg. Stoppa den i en fryspåse och låt jäsa i minst 30 minuter. 
    • Gör under tiden i ordning fyllningen. Hacka chorizo och aprikoser/tomater, riv osten och skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken i olivolja i stekgrytan eller woken över direkt värme. Tillsätt vitlöken och låt den fräsa med i ungefär 2 minuter. Blanda resten av ingredienserna till fyllningen.
    • Kavla ut degen på mjölat bakbord till 1/2 cm tjocklek. Skär ut cirklar som är 5–10 cm i diameter. 
    • Vispa ner äggulorna i yoghurten. Lägg en tesked fyllning på varje rundel, pensla kanterna med ägg- och yoghurtblandningen och vik ihop. Pressa samman kanterna med en gaffel.
    VID GRILLEN
    • Gör grillen klar för grillning över direkt värme vid cirka 180–200 °C. 
    • Sätt i gjutjärnsfatet i GBS-gallret och värm upp det i 10 minuter. Häll i generöst med olja och hetta upp den. Lägg försiktigt pirogerna på fatet och stek dem i 4–5 minuter. Vänd dem efter ungefär halva tiden så att de blir krispiga på båda sidor. 
    • Lyft upp pirogerna ur oljan och låt droppa av. Garnera med färska örter och servera.
    TIPS

    Om du inte vill göra degen själv kan du ta färdig deg i stället.

Ingredienser
Instructions

Förberedelser

Rekommenderade tillbehör