Rökta Baby Back ribs

Instructions

Grill förberedelse

• Förbered din Master-Touch GBS Premium för low & slow / rökning, cirka 120°C.
• Placera 45 stycken otända briktter på insidan av din brikettring, lägg tre tändkuber i mitten av briketterna.
• Placera 4-5 Weber wood chunks på briketterna
• Placera värmespridningplattan med en stor droppform ovanpå ringen.

I köket

• Ta bort den tunna hinnan från baksidan av varje revben. Använd en vanlig matkniv och börja på den tunnare delen, lyft av hinnan och dra sedan.
• Mortla alla ingredienserna för rubben och massera därefter noggrant in rubben i köttet.
• Låt köttet marineras i cirka 30 minuter.

Vid grillen

• Placera revbenen på grillgallret med bensidan nedåt.
• Tillaga i 2.5 timmar, och pensla därefter på BBQ-sås.
• Tillaga i ytterligare 30 minuter, pensla på BBQ sås var 10:e minut tills köttet når en innertemperatur på 90°C

Tips

• Använd Webers revbensställ för att göra processen enklare!