Instructions

I köket

• Putsa köttet och salta och peppra runtom. Bind upp steken med steksnöre och sätt den på spettet.
• Skölj rosmarinen och repa bladen. Blanda rosmarinblad med olja, salt och peppar.

Vid grillen

• Gör i ordning grillen för indirekt värme, cirka 185 °C.
• Sätt i spettet med rostbiffen i motorn, sätt på den och lägg på locket på grillen. Grilla rostbiffen i 1 timme.
• Ta av locket och pensla köttet regelbundet med rosmarinolja under 15 minuter.
• Lyft av det från värmen när det har en innertemperatur på cirka 50 °C. Lägg det på en skärbräda utan att täcka över det och låt vila i 15-20 minuter. Slå sedan in köttet i aluminiumfolie och låt det vila i ytterligare 15 minuter innan du skär upp det. Det är viktigt att köttet får vila, eftersom det gör att köttsafterna sätter sig och ger ett saftigare resultat.