androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow
  • Förberedelsetid

    20 min.

  • Koktid

    30 min.

  • Tillagningstid

    12 min.

  • Tid totalt

    72 min

  • Grilltemperatur

    200 °C

  • Innertemperatur

    70 °C

  • Grillmetod

    Direkt/indirekt

  • Grillnivå

    Medel

Ingredienser
Instructions

Ingredienser

Revbensspjall 2021
  • Completed step 1 kilo tjocka revbenspjäll (knäckta på mitten)
  • Completed step vatten
  • Completed step salt

RUB (KRYDDBLANDNING):

  • Completed step 40 gram paprikapulver
  • Completed step 4 gram spiskummin
  • Completed step 6 gram vitlökspulver
  • Completed step 6 gram lökpulver
  • Completed step 6 gram senapspulver
  • Completed step 6 gram finmalen svartpeppar
  • Completed step 4 gram cayennepeppar
  • Completed step 15 gram salt
  • Completed step 18 gram socker om du väljer att långköra dina revben

Glace

  • Completed step 200 gram krossad ananas
  • Completed step 100 gram chilisås
  • Completed step 50 gram teriyakisås
  • Completed step 2 st hela stjärnanis
  • Completed step 3 gram malen nejlika
  • Completed step 3 gram nymald svartpeppar

Instructions

    I KÖKET:

  • Förbered de tjocka revbenspällen med att koka dessa i saltat vatten i ca 40 min (70 °C innertemperatur). Låt svalna något.
  • Blanda torrkryddorna väl till en så kallad rub i en rymlig skål.
  • Blanda alla ingredienser till glacen i en kastrull och låt den sjuda i 10-12 minuter. Ställ för att svalna av.
  • Dela sedan revbenen i bitar mellan revbenen och gnid in dem med kryddblandningen.
  • VID GRILLEN:

  • Gör i ordning grillen för grillning på direktvärme 200 °C. Använder du en kolgrill ska du ta en skorstenständare som är fylld 3/4 med briketter.
  • Grilla de kryddade revbenen runt om tills du fått en bra karamelliserad yta.
  • Gör i ordning grillen för grillning på indirektvärme 200 °C.
  • När önskad grillyta uppnåtts så placera revbenen på indirekt värme och pensla på glacen. Stäng locket och vänta 5 min.
  • Ta ur revbenen och pensla ytterligare en gång runt om på dessa.

Förberedelser

Rekommenderade tillbehör

Mer Fläskkött recept

Du kanske också gillar