Gör i ordning grillen för grillning på indirekt medelhög värme 150 °C.
Använder du en kolgrill ska du ta en skorstenständare som är fylld 1/2
med briketter.
Placera stekhållaren med skinkan på indirekt värme 150 °C, grilla skinkan i
ca 2 timmar till den har en innertemperatur på 65 °C.
Tag skinkan av grillen, tag bort evt. svålen. Låt skinkan svalna något.
Kontrollera att grillen håller en temp. på 150 °C om inte gå till punkt 1
”vid grillen”.
Pensla sedan med ca. halva delen av senapsblandningen på skinkan ett
par gånger.
Sätt senapsglacerade skinkan på indirekt värme 150 °C. Stäng locket.
Pensla därefter ett par gånger under 30 min med senapsblandingen.
Häll till sist ströbrödet i en sil och skaka denna över skinkan, så att ett
fint lager faller över den.
Ta av skinka och låt den vila i minst 30 min innan du skär upp den.
Förberedelser
Rekommenderade tillbehör
Förberedelser
Rekommenderade tillbehör
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
