android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow
  • Förberedelsetid

    20 min.

  • Tillagningstid

    3 tim.

  • Tid totalt

    3-4 tim

  • Grilltemperatur

    150 °C

  • Innertemperatur

    65-68 °C

  • Grillmetod

    Indirekt

  • Grillnivå

    Medel

Ingredienser
Instructions

the Ingredienser

Julskinka 2021

Skinka

  • 3 kilo rimmad skinka med svål
  • 80 gram ströbröd

Senapsblandning

  • 160 gram senap
  • 20 gram farinsocker
  • 1 ägg

Instructions

    I KÖKET:

  • Sätt skinkan i stekhållaren.
  • Blanda senap, ägg och farinsocker.
  • VID GRILLEN:

  • Gör i ordning grillen för grillning på indirekt medelhög värme 150 °C. Använder du en kolgrill ska du ta en skorstenständare som är fylld 1/2 med briketter.
  • Placera stekhållaren med skinkan på indirekt värme 150 °C, grilla skinkan i ca 2 timmar till den har en innertemperatur på 65 °C.
  • Tag skinkan av grillen, tag bort evt. svålen. Låt skinkan svalna något.
  • Kontrollera att grillen håller en temp. på 150 °C om inte gå till punkt 1 ”vid grillen”.
  • Pensla sedan med ca. halva delen av senapsblandningen på skinkan ett par gånger.
  • Sätt senapsglacerade skinkan på indirekt värme 150 °C. Stäng locket. Pensla därefter ett par gånger under 30 min med senapsblandingen.
  • Häll till sist ströbrödet i en sil och skaka denna över skinkan, så att ett fint lager faller över den.
  • Ta av skinka och låt den vila i minst 30 min innan du skär upp den.

Förberedelser

Rekommenderade tillbehör

Mer Fläskkött recept

Du kanske också gillar