android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube
circle-smallAlla receptFläsk

Personer: 4

Revbensspjäll med klassisk coleslaw

  • Förberedelsetid

    1 tim.

  • Svårighetsgrad

    Medelsvårt

  • Grilltemperatur

    180

  • Grillmetod

    Direkt/Indirekt

  • Förberedelsetid

    1 tim.

  • Svårighetsgrad

    Medelsvårt

  • Grilltemperatur

    180

  • Grillmetod

    Direkt/Indirekt

Ingredienser

Revbensspjall Med Klassisk Coleslaw
  • ¾ kg revbensspjäll
  • Marinad
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1½ msk tomatpuré
  • ½ msk dijonsenap
  • 1 msk brun farin
  • ½ msk paprikapulver
  • Coleslaw
  • ½ spetskål
  • 2 morötter
  • 1 msk dijonsenap
  • ½ dl äppelcider- eller vitvinsvinäger
  • 1½ tsk sellerisalt
  • 1 msk socker
  • ½ tsk spiskummin
  • 1 dl crème fraiche 38 %
  • 1¼ dl majonnäs
  • salt
  • peppar

Specialutrustning

  • Eldfast fat

Instructions

    I KÖKET
    • Putsa filén och blanda vatten och salt. Lägg filén i saltlagen och täck den med plastfolie. Låt den dra i saltlagen på en sval plats i 24 timmar. Genom att lägga köttet i saltlag uppnår du en bättre röksmak i slutändan och får ett saftigare stycke kött, samtidigt som köttet får en läcker färg.
    • Skölj äpplena och skär dem i halvor. Ta bort kärnhusen och skär äppel- halvorna i tunna skivor. Blanda crème fraiche med salt, peppar, socker och hyvlad pepparrot. Vänd ned äpplena och smaka av.
    VID GRILLEN

    Tänd rökchunksen. När de har börjat ryka lägger du dem på brikettgallret i grillen.

Ingredienser
Instructions

Förberedelser

Rekommenderade tillbehör