android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube
Alla receptFläsk

Personer: 5

Porchetta med mangosalsa

Förberedelsetid
30 min.
Tillagning
3 tim.
Svårighetsgrad
Medelsvårt
Grilltemperatur
110
Grillmetod
Indirekt
Förberedelsetid
30 min.
Tillagning
3 tim.
Svårighetsgrad
Medelsvårt
Grilltemperatur
110
Grillmetod
Indirekt

Ingredienser

Porchetta Med Mangosalsa
  • Porchetta
  • 1 mittstycke av gris
  • rosmarin
  • lagerblad
  • salt
  • peppar
  • Mangosalsa
  • 4 mangos
  • totalt cirka 900 g
  • skurna i små tärningar
  • 2 vårlökar
  • finhackade
  • 2 msk färsk basilika eller mynta
  • finhackad
  • 1 msk fisksås
  • 1 msk färsk ingefära
  • finriven
  • 1 chili
  • 3 msk färskpressad limesaft
  • rensad och fint hackad (ca ½ tsk)

Specialutrustning

  • Rotisseri
  • steksnöre

Instructions

    I KÖKET

    Fyll mittstycket av gris med rosmarin, lagerblad, salt och peppar samt kryddor efter smak. Rulla samman köttet och bind ihop det med steksnöre. Fäst köttet på rotisseri.

    Blanda alla ingredienserna till salsan i en stor skål. Täck över och låt stå och dra i kylskåpet tills den ska serveras.

    VID GRILLEN

    Briketter: Häll ut 2/3 skorstenständare i botten av grillen och sätt rotisseriet över för indirekt grillning i cirka 3 timmar. Salta löpande.

    Gasol: Tänd alla brännare och sätt dem på låg värme. Placera rotisseriet över indirekt värme i cirka 3 timmar. 

    Se till så att inte värmen blir för hög, för annars bränns svålen. Och kom ihåg att ställa en droppform under köttet.

    TIPS

    Misströsta inte om det skulle visa sig att svålen mot förmodan inte är knaprig. Då är det bara att grilla på lite högre direkt värme de sista minuterna, så får svålen perfekt knaprighet.

Ingredienser
Instructions

Förberedelser

Rekommenderade tillbehör