android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube
Alla receptFläsk

Personer: 4

Fläskstek med örtkryddor

Förberedelsetid
30 min.
Tillagning
1:10 tim.
Svårighetsgrad
Lätt
Grilltemperatur
180
Grillmetod
Indirekt
Förberedelsetid
30 min.
Tillagning
1:10 tim.
Svårighetsgrad
Lätt
Grilltemperatur
180
Grillmetod
Indirekt

Ingredienser

Flaskstek Med Ortkryddor
  • 1–1,5 kg kotlettrad med ristad svål
  • 1–2 msk grovt salt
  • 2 lime, obesprutade
  • 2 kvistar rosmarin
  • 1 kvist timjan
  • 12 schalottenlökar, kalade
  • ¾ l vatten eller buljong
  • Peppar till såsen

Specialutrustning

  • Stekhållare
  • foliefor

Instructions

    I KÖKET

    Riv limeskalet fint och blanda halva mängden med salt, grovhackad timjan och rosmarin. Gnid in steken ordentligt med blandningen och se till att gnugga in den i snitten i svålen. Lägg steken i en stekhållare och placera den i en form eller ett folietråg. Tillsätt vatten/buljong och schalottenlök i formen.

    VID GRILLEN

    Gör i ordning grillen för grillning på indirekt hög värme, i cirka 250 °C. Placera stekhållaren och formen på grillen och grilla steken i cirka 30 minuter. Sänk temperaturen till medelhög värme, 180 °C, och fortsätt grilla i 30–40 minuter. Ta upp schalottenlökarna efter 45 minuter och spara dem till såsen. Tillsätt mer vätska efter hand om den kokar bort. Ta steken och formen av grillen när steken har rätt innertemperatur och spara vätskan till såsen. Låt steken vila i 15 minuter innan du skär upp den och garnera med resten av limeskalet före servering.

    TIPS

    Gör en sås på stekskyn. Sila av skyn i en kastrull och tillsätt extra grönsaksbuljong och 2 dl grädde. Låt såsen koka upp, lägg i den grillade schalottenlöken och smaka av med peppar.

Ingredienser
Instructions

Förberedelser

Rekommenderade tillbehör