android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube
Alla receptFläsk

Personer: 0

KRYDDIG GRÖNSAKSSALLAD med stekt sidfläsk

Förberedelsetid
1 tim.
Tillagning
30 min.
Svårighetsgrad
Lätt
Grilltemperatur
200
Grillmetod
Direkt
Förberedelsetid
1 tim.
Tillagning
30 min.
Svårighetsgrad
Lätt
Grilltemperatur
200
Grillmetod
Direkt

Ingredienser

Kryddig Gronsakssallad Med Stekt Sidflask
  • 500 g sidfläsk utan skinn, i bit
  • Vatten
  • 2 dl torrt vitt vin
  • Kumminfrön
  • 1 lagerblad
  • 100 g grovt salt
  • Sallad
  • 2 gröna zucchini
  • 2 gula zucchini
  • 500 g sockerärter
  • 3 morötter
  • 1 fänkål
  • Vinägrett
  • 3 lime
  • 3 msk honung
  • 2-3 tsk espelettepeppar
  • Vitvinsvinäger
  • Rapsolja
  • 1 knippe koriander med stjälkar
  • 2 röda chili
  • Salt

Specialutrustning

  • Weber Gourmet BBQ Sys

Instructions

    I KÖKET

    Skär snitt i sidfläsket och koka det med svålen kvar i cirka 30 minuter i vatten, vitt vin, kummin och lagerblad. Ta upp fläsket ur buljongen.

    Skölj grönsakerna till salladen. Skär spiraler av zucchinierna med en spiralskärare. Skär sockerärterna i tunna remsor, skala morötterna och skär även dem i tunna remsor och skiva fänkålen mycket tunt. Blanda grönsakerna.

    Skölj limefrukterna, riv skalet och pressa saften. Blanda honung, espelettepeppar och vitvinsvinäger. Tillsätt olja tills dressingen emulgerar. Skölj och hacka koriander och chili. Häll hacket över salladen och salta.

    VID GRILLEN

    Gör grillen klar för grillning på direkt värme. 

    Sätt gjutjärnsgallret i hålet och låt det bli varmt. Gnid in sidfläsket med salt och grilla med svålen ner tills den är krispig. Skär fläsket i skivor och servera med salladen. Toppa med koriander.

Ingredienser
Instructions

Förberedelser

Rekommenderade tillbehör