android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube
circle-smallAlla receptFläsk

Personer: 4

Fläskfilégryta med svamp

  • Förberedelsetid

    30 min.

  • Tillagning

    35 min.

  • Svårighetsgrad

    Medelsvårt

  • Grilltemperatur

    200

  • Grillmetod

    Direkt

  • Förberedelsetid

    30 min.

  • Tillagning

    35 min.

  • Svårighetsgrad

    Medelsvårt

  • Grilltemperatur

    200

  • Grillmetod

    Direkt

Ingredienser

Moerbradgryde
  • 2 små fläskfiléer
  • 2 gula lökar
  • 2 vitlöksklyftor
  • 250 g bacon
  • 250 g skogschampinjoner
  • 1 näve pärllök
  • 1½ tsk rökt paprika
  • ½ tsk spiskummin
  • 2 dl mörk öl
  • 5 dl kalvbuljong
  • 2½ dl vispgrädde
  • 1 stång färsk lakrits
  • timjan
  • rosmarin
  • lagerblad
  • persilja
  • salt och nymalen peppar

Specialutrustning

  • Wok

Instructions

    I KÖKET

    Hacka löken grovt, skär baconen i tärningar, rensa svamparna och halvera dem samt skala pärllöken. Putsa köttet och skär det i skivor.

    VID GRILLEN

    Salta och peppra fläskfiléskivorna. Grilla dem på båda sidor på hög direkt värme. Lyft av och lägg dem åt sidan så länge.

    Ställ wokpannan på grillen på hög direkt värme. Tillsätt en skvätt olja när pannan är varm. Fräs baconen knaprig (häll eventuellt bort fettet). Tillsätt paprikapulver, spiskummin, lök, vitlök och svamp och låt fräsa. Tillsätt sedan öl och låt koka in tills vätskan reduceras till hälften. Tillsätt örtkryddor, buljong och grädde och låt sjuda i cirka 30 minuter. Vänd ner det grillade köttet och låt det sjuda i cirka 2 minuter.

    Garnera med hackad persilja.

    TIPS

    Servera eventuellt med rotmos.

Ingredienser
Instructions

Förberedelser

Rekommenderade tillbehör