android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 4

Tom Yum Goong

  • Förberedelsetid

    30 min.

  • Tillagning

    15 min.

  • Svårighetsgrad

    Medelsvårt

  • Grilltemperatur

    200

  • Grillmetod

    Direkt

  • Förberedelsetid

    30 min.

  • Tillagning

    15 min.

  • Svårighetsgrad

    Medelsvårt

  • Grilltemperatur

    200

  • Grillmetod

    Direkt

Ingredienser

Tom Yum Goong
  • 1 liter vatten
  • 300–350 g räkor
  • 1 schalottenlök
  • 4–5 körsbärstomater
  • 2 stjälkar citrongräs
  • 1 msk fisksås
  • 1 msk tamarindsås
  • 3 skivor färsk galangarot
  • 100 g svamp (t.ex. champinjoner)
  • 4 kaffir limeblad
  • 1 färsk lime
  • 8 färska thai-chilifrukter (eller 2 medelstora jalapeño)
  • ½ tsk mald vitpeppar
  • 2 tsk söt chilipasta

Specialutrustning

  • GBS-stekgryta

Instructions

    I KÖKET

    Skölj och rensa räkorna.

    Skölj citrongrässtjälkarna och krossa dem lätt med en köttyxa.

    Ansa lök, svamp och körsbärstomater och skär dem i klyftor. Skär galangaroten i skivor. Dela chilifrukterna, kärna ur dem och skär dem i tunna strimlor på längden.

    VID GRILLEN

    Gör i ordning grillen för grillning på hög direkt värme. Sätt grytan i GBS®-gallret och låt vattnet koka upp. Tillsätt citrongräs, galangarot, kaffirlimeblad, fisksås och tamarindsås i det kokande vattnet. Tillsätt lök, söt chilipasta och svamp. Koka i ytterligare 5 minuter och tillsätt därefter räkorna. Låt koka tills räkorna är klara.

    Tillsätt chili och tomater och rör om ordentligt. Tillsätt till sist limesaften. Smaka av soppan och ta bort citrongrässtjälkar, limeblad och andra större grönsaker före servering.

    TIPS

    Låt inte räkorna gå för länge då de lätt blir sega i konsistensen. 

    Tillsätt lite kokosmjölk om du vill runda av smaken. Garnera eventuellt med färsk koriander. 

Ingredienser
Instructions

Förberedelser

Rekommenderade tillbehör