android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 4

Rökt makrill med tomatsalsa

  • Förberedelsetid

    20 min.

  • Tillagning

    20 min.

  • Svårighetsgrad

    Svårt

  • Grilltemperatur

    90

  • Grillmetod

    Indirekt

  • Förberedelsetid

    20 min.

  • Tillagning

    20 min.

  • Svårighetsgrad

    Svårt

  • Grilltemperatur

    90

  • Grillmetod

    Indirekt

Ingredienser

Rokt Makrill Med Tomatsalsa
  • 2–4 makrillar
  • Tomatsals
  • 2 vårlökar
  • 3 tomater
  • 1 syrligt rött äpple
  • 1 pressad lime
  • 1 rödlök
  • 2 vitlöksklyftor
  • lite färsk ingefära
  • 2 msk honung
  • 1 msk brun farin
  • ½ msk tomatpuré

Specialutrustning

  • Rökgrill
  • rökstativ
  • 2 nävar rökflis – till exempel äpple

Instructions

    I KÖKET
    • Skölj och rengör makrillarna.
    • Skölj frukt och grönt, skala lök och vitlök och skala ingefäran. Ta bort den översta och nedersta delen på vårlökarna. Skär tomater, lök och äpplen i fina tärningar, riv vitlök, ingefära och limeskal samt skiva vårlöken tunt. Blanda alla ingredienser och låt gärna salsan dra i några timmar före servering. Den kan också tillagas dagen före.
    VID GRILLEN
    • Förbered rökgrillen för indirekt värme med en halv skorstenständare med färdiga briketter. 
    • Tillsätt rökflis till briketterna, sätt på mellandelen och placera sedan rökstativet på grillen. Sätt makrillarna på krokarna och häng dem på rökstativet på grillen. Lägg locket på grillen. 
    • Rök makrillarna i 20 minuter. Titta till dem efter tio minuter och tillsätt eventuellt mer rökflis om det behövs. Servera med tomatsalsan.
Ingredienser
Instructions

Förberedelser

Rekommenderade tillbehör