android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 4

Rökt makrill med tomatsalsa

Förberedelsetid
20 min.
Tillagning
20 min.
Svårighetsgrad
Svårt
Grilltemperatur
90
Grillmetod
Indirekt
Förberedelsetid
20 min.
Tillagning
20 min.
Svårighetsgrad
Svårt
Grilltemperatur
90
Grillmetod
Indirekt

Ingredienser

Rokt Makrill Med Tomatsalsa
  • 2–4 makrillar
  • Tomatsals
  • 2 vårlökar
  • 3 tomater
  • 1 syrligt rött äpple
  • 1 pressad lime
  • 1 rödlök
  • 2 vitlöksklyftor
  • lite färsk ingefära
  • 2 msk honung
  • 1 msk brun farin
  • ½ msk tomatpuré

Specialutrustning

  • Rökgrill
  • rökstativ
  • 2 nävar rökflis – till exempel äpple

Instructions

    I KÖKET
    • Skölj och rengör makrillarna.
    • Skölj frukt och grönt, skala lök och vitlök och skala ingefäran. Ta bort den översta och nedersta delen på vårlökarna. Skär tomater, lök och äpplen i fina tärningar, riv vitlök, ingefära och limeskal samt skiva vårlöken tunt. Blanda alla ingredienser och låt gärna salsan dra i några timmar före servering. Den kan också tillagas dagen före.
    VID GRILLEN
    • Förbered rökgrillen för indirekt värme med en halv skorstenständare med färdiga briketter. 
    • Tillsätt rökflis till briketterna, sätt på mellandelen och placera sedan rökstativet på grillen. Sätt makrillarna på krokarna och häng dem på rökstativet på grillen. Lägg locket på grillen. 
    • Rök makrillarna i 20 minuter. Titta till dem efter tio minuter och tillsätt eventuellt mer rökflis om det behövs. Servera med tomatsalsan.
Ingredienser
Instructions

Förberedelser

Rekommenderade tillbehör