android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 2

Pizza med rökt lax och spenatcrème

Förberedelsetid
40 min.
Tillagning
10 - 15 min.
Svårighetsgrad
Medelsvårt
Grilltemperatur
280
Grillmetod
Cirkulär
Förberedelsetid
40 min.
Tillagning
10 - 15 min.
Svårighetsgrad
Medelsvårt
Grilltemperatur
280
Grillmetod
Cirkulär

Ingredienser

Pizza Med Rokt Lax Och Spenatcreme
  • Pizzadeg (2 bottnar)
  • 15 g jäst
  • 1 tsk salt
  • 1 dl olivolja
  • 2 dl kallt vatten
  • 360 g vetemjöl, tipo ”00”
  • 50 g durumvetemjöl (spara lite till utbakningen)
  • Fyllning
  • 1 msk vegetabilisk olja
  • 300 g spenatblad
  • 2 vitlöksklyftor
  • 250 g ricotta
  • 100 g riven mozzarellaost
  • Garnering
  • 10 skivor kallrökt lax
  • 10 spenatblad

Specialutrustning

  • GBS gjutjärnswok
  • Weber Original baksten med bakplatta
  • rund

Instructions

    I KÖKET

    Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt salt och olivolja. Rör ut durumvetemjölet i jästvattnet till en jämn blandning utan klumpar. Blanda ner vetemjölet lite åt gången tills degen släpper från skålen. Den får gärna kännas lite klibbig. Dela degen i 2 delar.  Kavla ut pizzadegen på durumvetemjöl och lägg den på plåten.

    Skölj spenatbladen och pressa vitlöken.

    Bred ut spenatcrème på bottnarna innan du lägger dem på grillen.

    VID GRILLEN

    Fyll en hel skorstenständare med Weberbriketter och gör i ordning grillen för indirekt grillning över hög värme (cirkulär metod), ca 280–290 grader.

    Sätt i gjutjärnswoken i GBS®-gallret och låt den värmas upp i 5 minuter. Häll olja i woken och fräs den pressade vitlöken och spenatbladen i 1–2 minuter. Kyl spenaten och häll bort vätskan. 

    Lägg bakstenen på gallret och låt den ligga i cirka 10 minuter så att den blir ordentligt varm. Ställ bakplåten med pizzadeg på stenen och grädda pizzabottnarna i cirka 6 minuter tills de är gyllene och spröda.

    TIPS

    Fyll gärna på fler briketter (ca en tredjedels skorstenständare) när du lägger på bakstenen. På så sätt kan du öka temperaturen till max. Kom ihåg att lyfta på pizzan då och då för att kolla bottnen. Tillagningstiden kan variera lite beroende på utomhustemperaturen.

Ingredienser
Instructions

Förberedelser

Rekommenderade tillbehör