android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 4

Havskräftstjärtar med jordärtskockssoppa

Förberedelsetid
30 min.
Tillagning
25 min.
Svårighetsgrad
Medelsvårt
Grilltemperatur
200
Grillmetod
Direkt
Förberedelsetid
30 min.
Tillagning
25 min.
Svårighetsgrad
Medelsvårt
Grilltemperatur
200
Grillmetod
Direkt

Ingredienser

Havskraftstjartar Med Jordartskockssoppa
  • Havskräftor
  • 8 havskräftstjärtar
  • olja
  • salt och peppar
  • Persiljesmör
  • 125 g smör
  • ½ vitlök
  • 3–4 kvistar bladpersilja
  • ½ citron
  • Jordärtskockssoppa
  • 500 g jordärtskockor
  • 1 lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 msk olivolja
  • 3 kvistar timjan
  • 2–4 msk cidervinäger
  • 5 dl hönsbuljong
  • 1 dl vispgrädde
  • havssalt och nymalen peppar
  • 4 gräslöksstjälkar

Instructions

    I KÖKET

    Havskräftor

    Ta loss ryggskölden från stjärtarna, gör ett tunt snitt längs ryggen och ta ut tarmen med spetsen av en kniv. Smörj in stjärtarna med smält persiljesmör och marinera dem tills de ska grillas.

     

    Vitlökssmör

    Hacka vitlöken fint tillsammans med persilja och vänd ner hacket i det smälta smöret. Tillsätt rivet skal av ½ citron och smaka av med salt och peppar.

    Jordärtskockssoppa

    Skala jordärtskockorna. Skala lök och vitlök och skär i grova tärningar.

    Mixa soppan slät med en stavmixer när den kokat färdigt. Smaka av med salt, peppar och vinäger. Lägg upp soppan i djupa tallrikar och toppa med hackad gräslök.

    VID GRILLEN

    Havskräftor

    Gör grillen klar för grillning på hög direkt värme (200 °C) och olja in gallret. Grilla havskräftstjärtarna i cirka 1 minut på varje sida.

    Jordärtskockssoppa

    Gör grillen klar för grillning på hög direkt värme (200 °C) och fräs jordärtskockorna lätt i en wokpanna med olivolja, lök, vitlök, timjanskvistar och vinäger. Fräs det hela i ett par minuter utan att grönsakerna tar färg. Tillsätt buljongen och låt soppan koka i 10–15 minuter, tills jordärtskockorna är mjuka. Tillsätt vispgrädde och koka soppan i ett par minuter till.

    TIPS

    Servera soppan med grillade havskräftstjärtar ovanpå.

Ingredienser
Instructions

Förberedelser

Rekommenderade tillbehör