android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 4

Grytstekt fänkål med torsk

Förberedelsetid
20 min.
Tillagning
25 min.
Svårighetsgrad
Medelsvårt
Grilltemperatur
200
Grillmetod
Direkt/Indirekt
Förberedelsetid
20 min.
Tillagning
25 min.
Svårighetsgrad
Medelsvårt
Grilltemperatur
200
Grillmetod
Direkt/Indirekt

Ingredienser

Grytstekt Fankaal Med Torsk
  • 2 hela fänkålshuvuden
  • 100 g bacon
  • 1 schalottenlök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 citron
  • 1 dl vitt vin
  • 2 dl hönsbuljong
  • 600 g torsk
  • färska örtkryddor
  • olja

Specialutrustning

  • GBS-stekgryta

Instructions

    I KÖKET

    Dela fänkålsstånden mitt itu. Skär bacon i små tärningar och hacka lök och vitlök fint.Ta bort skinnet från torsken och dela fiskköttet i fyra biffar. Finhacka örtkryddorna.

    VID GRILLEN

    Gör i ordning grillen för grillning över hög direkt värme. Sätt i stekgrytan i GBS®-gallret och låt den stå och bli varm i cirka 5 minuter. Häll olja i grytan och bryn fänkålen på snittytan tills den är gyllene. Ta upp fänkålen och fräs baconen krispig i grytan. Tillsätt lök och vitlök och låt fräsa i cirka 2 minuter. Lägg tillbaka fänkålen i grytan och tillsätt citronsaft, vitt vin och hönsbuljong.

    Sänk värmen (ta bort några briketter om du använder kolgrill) och gör i ordning grillen för grillning över låg indirekt värme (150 grader). Låt innehållet i grytan sjuda under lock i cirka 10 minuter. Tillsätt fiskbitarna och ånga dem under lock i cirka 5 minuter.

    Toppa med örtkryddor vid servering.

    TIPS

    Alla fisksorter passar bra i den här rätten. Servera gärna bröd till.

Ingredienser
Instructions

Förberedelser

Rekommenderade tillbehör