android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube
Alla receptFågel

Personer: 8

TARTELETTER MED KYCKLING OCH FÄRSK SPARRIS

Förberedelsetid
30 min.
Tillagning
1 tim.
Svårighetsgrad
Medelsvårt
Grilltemperatur
200
Grillmetod
Direkt/Indirekt
Förberedelsetid
30 min.
Tillagning
1 tim.
Svårighetsgrad
Medelsvårt
Grilltemperatur
200
Grillmetod
Direkt/Indirekt

Ingredienser

Tarteletter Med Kyckling Och Farsk Sparris
  • Buljong
  • 1 hel, färsk kyckling eller höna
  • 2 schalottenlökar
  • 2 solovitlökar
  • 4 lagerblad
  • 4 kvistar timjan
  • 1 tsk pepparkorn
  • 2 dl vitt vin
  • 1 l vatten
  • Sås
  • 150 g smör
  • 100 g mjöl
  • 1 l hönsbuljong
  • ½ l vispgrädde
  • 1 knippe grön sparris
  • 1 knippe vit sparris
  • 2 knippen salladslök
  • ½ kruka körvel
  • Köttet från den kokta kycklingen
  • 16 st tarteletteskal

Specialutrustning

  • GBS stekgryta

Instructions

    I KÖKET

    Fond

    Dela kycklingen i klubbor, lår och bröst med vingar. Skär schalottenlök och vitlök med skal i grova bitar. Ta fram resten av ingredienserna.

    Sås

    Skala den vita sparrisen och skär den i mindre bitar på diagonalen. Skär även den gröna sparrisen i mindre bitar på diagonalen. Skär salladslöken i tunna ringar och hacka körveln grovt. Plocka kycklingköttet från den kokta kycklingen. Ta fram övriga ingredienser.

    VID GRILLEN

    Buljong

    Gör i ordning grillen för grillning över hög, direkt värme. Lägg de färska kycklingbitarna i stekgrytan och tillsätt övriga ingredienser. Sätt grytan i GBS®-gallret och lägg på locket. Koka kycklingbitarna i 15 min. Gör grillen klar för grillning över hög, indirekt värme och koka kycklingen i buljongen i cirka 30 min. Ta upp kycklingbitarna och låt dem svalna. Sila buljongen och spara den till såsen.

    Sås

    Gör i ordning grillen för grillning över hög, direkt värme. Sätt stekgrytan i GBS®-gallret. Smält smöret i grytan och rör ner mjölet tills det samlas till en mjölboll. Vispa ner den silade kycklingbuljongen tills eventuella klumpar försvinner. Tillsätt till sist grädden. Koka upp såsen ordentligt under omrörning. Vänd ner grön och vit sparris samt det plockade kycklingköttet i såsen. Tillsätt till sist salladslök och körvel samt salt och peppar.

    Tarteletter

    Värm skalen i högst 1 minut per sida över hög, direkt värme. Häll i fyllningen i skalen och servera genast.

    TIPS

    Skala ett par färska gröna sparrisar på längden och gör fina strimlor att garnera tarteletterna med precis före servering.

Ingredienser
Instructions

Förberedelser

Rekommenderade tillbehör