Skär lök och paprika i grova tärningar. Hacka vitlök och chili fint. Ta fram övriga ingredienser.
VID GRILLEN
Gör i ordning grillen för grillning över hög, direkt värme. Sätt stekgrytan i GBS®-gallret och låt den bli riktigt varm. Häll olja i grytan och bryn köttet, först det tärnade och sedan det hackade. Ställ det brynta köttet åt sidan och lägg lök och vitlök i stekgrytan. Tillsätt eventuellt lite mer matfett. Stek löken tills den börjar få färg. Lägg tillbaka köttet i stekgrytan.
Tillsätt de hela tomaterna, tomatpurén och kalvbuljongen tills vätskan står ett par centimeter över köttet. Tillsätt hackad röd chili, oregano, spiskummin och brun farin och rör om i grytan.
Gör i ordning grillen för grillning på hög indirekt värme. Låt rätten sjuda svagt under lock i minst 2–3 timmar. Tillsätt mer kalvbuljong om den kokar bort. Rör om i chili con carnen då och då. Tillsätt bönor och paprika och låt sjuda i ytterligare 30 min. Smaka av med salt och peppar.
TIPS
Tillsätt färsk chili om du vill göra rätten starkare. Den här rätten räcker till två måltider för en familj på 4–5 personer.
