android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube
Alla receptFågel

Portioner: 4-6

Simon Rimmer Kyckling Recept

Förberedelsetid
1:20 tim.
Grilltemperatur
75 °C
Grillmetod
Indirect
Förberedelsetid
1:20 tim.
Grilltemperatur
75 °C
Grillmetod
Indirect

Ingredienser

Recipe 1900X941 Medium1 Overlay
  • 2 kg hel frigående kyckling
  • 1 msk rapsolja
  • 2 skalade vitlöksklyftor
  • 1 burk mörk stoutöl (till exempel Guinness)

Dragonsmör

  • 15 g färsk dragon
  • 50 g osaltat smör
  • ½ citron
  • Salt och nymalen svartpeppar

Rubb

  • ½ tsk fänkålsfrö
  • 1 tsk torkad rosmarin
  • 1 tsk torkad timjan
  • 1 tsk vitlökspulver
  • 1 tsk rosépeppar
  • ½ tsk malen svartpeppar
  • ½ tsk farinsocker
  • ½ tsk havssalt

Specialutrustning

  • GBS Kycklinghållare

Instructions

  • 01 Börja med att göra rubben till kycklingen genom att mala alla ingredienser fint i en mortel.
  • 02 Förbered sedan örtsmöret. Finhacka dragonen men spara en kvist till senare. Riv skalet på en halv citron. Tillsätt hackad dragon och citronskal till smöret tillsammans med salt och peppar. Blanda smöret ordentligt.
  • 03 Tryck försiktigt in smöret med fingrarna under skinnet på den råa kycklingen. Var försiktig så att du inte tar sönder skinnet
  • 04 Pensla utsidan av kycklingen lätt med olja och täck med ett jämnt lager rubb.
  • 05 Fyll bägaren i mitten av GBS-kycklinghållaren med den mörka stoutölen. Tillsätt vitlöken och den sparade dragonkvisten.
  • 06 Fäst kycklingen stadigt på GBS-kycklinghållarens bägare. Se till att den sitter stabilt och upprätt. Skär av en klyfta från resten av citronen och tryck in den i halsen på kycklingen. Det håller kvar ångan inuti kycklingen.
  • 07 Om du vill kan du i det här läget lägga till ett urval av små rotfrukter med lite olja och kryddor i kycklinghållaren, runtom kycklingen.
  • 08 Förbered grillen för indirekt värme vid cirka 180° C. Om du använder kolgrill behöver du en halv skorstenständare med tända briketter.
  • 09 Lägg kycklingen över indirekt värme och stäng locket. Grilla kycklingen i cirka 1 timme och 10 minuter, eller tills innertemperaturen i köttet har nått 75° C. Det kan du kolla med en instant-read-termometer eller iGrill-termometer från Weber.
  • 10 Låt kycklingen stå i 10 minuter innan du skär upp den.
Ingredienser
Instructions

Förberedelser

Rekommenderade tillbehör