Rensa kalkonen och gnid in den invändigt med salt och peppar. Skala och tärna äpplena. Fyll kalkonen med katrinplommon och äpple. Knyt ihop kalkonen med steksnöre eller köttnålar. Placera den på rotisserispettet och fäst den med gaffeln.
VID GRILLEN
Förbered grillen för indirekt medelvärme. Sätt spettet på motorn på grillen. Grilla kalkonen i 30–40 minuter per kilo. Sätt en folieform med vatten under kalkonen för att samla upp steksky till sås. Ta bort den efter 60 minuter på grillen och häll vätskan i en kastrull.
