android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube
Alla receptBiff

Personer: 8

Rökt flap meat

Förberedelsetid
10 min.
Tillagning
3 tim.
Svårighetsgrad
Medelsvårt
Grilltemperatur
110
Grillmetod
Indirekt
Förberedelsetid
10 min.
Tillagning
3 tim.
Svårighetsgrad
Medelsvårt
Grilltemperatur
110
Grillmetod
Indirekt

Ingredienser

Rokt Flap Meat
  • 1 flap meat, ca 1,5 kg
  • Salt
  • Peppar

Specialutrustning

  • Weber Original Röklå

Instructions

    I KÖKET

    Ta bort fett och senor från köttet. Vik in båda ändarna under köttet så får du en jämn köttbit. Salta och peppra ordentligt.

    VID GRILLEN

    Förbered grillen för grillning på låg indirekt värme, ca 110 grader. Lägg en näve rökflis i röklådan och placera lådan på grillgallret direkt över värmekällan (brännarrör eller briketter). Lägg köttet på grillgallret när det kommer vit rök från lådan. Grilla köttet tills det har fått rätt innertemperatur, ca 58 grader.

    Låt köttet vila i minst 15 minuter och skär det sedan tvärs över fibrerna

    TIPS

    Använd rökflis av äppelträ om du vill ha en mild röksmak. Servera gärna köttet med aubergine- och zucchinitorn.

Ingredienser
Instructions

Förberedelser

Rekommenderade tillbehör