Pannbiff på färs från hjortstek

I KÖKET

Kör köttet i en köttkvarn.

Forma färsen till små pannbiffar och krydda med flingsalt och peppar.

VID GRILLEN

Förbered grillen för direkt, medelhög värme.

Smörj gallret ordentligt med olja eller använd en stekpanna.

Grilla pannbiffarna i 3 minuter på varje sida. Köttet ska helst vara rött, för annars blir det torrt och tråkigt.

Låt biffarna vila ett par minuter före servering.

TIPS

Om du vill kan du blanda köttet med olika örtkryddor och bitar av färsk svamp.