Instructions

I KÖKET:

• Ta ut biffen ur kylskåpet 2 timmar före tillagning.
• Torka biffen helt torr med hushållspapper.
• Krydda inte innan du grillar.
• Förbered kolen för mycket hög värme.
• Låt biffen nå rumstemperatur.

VID GRILLEN:

• Förbered grillen för direkt värme, 300–350 °C. Om du använder kol, använd en full kolhåva med tända Weber-briketter.
• Förvärm grillen i 15 minuter med locket öppet.
• Rengör och olja in grillgallren lätt.
• Lägg biffen direkt över den hetaste delen av grillen.
• Grilla i 5 minuter utan att flytta den.
• Vänd och grilla ytterligare 5 minuter.
• Ställ biffen upprätt på benet i 2–3 minuter för att avsluta tillagningen.

SERVERING (TRADITIONELL):

• Skär tjocka skivor tvärs mot fibrerna.
• Avsluta med olivolja.
• Krydda generöst med grovt salt och svartpeppar.
• Servera omedelbart, utan såser.