android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube
Alla receptBakning

Personer: 8

Focaccione peperoni e alici

Förberedelsetid
30 min.
Tillagning
40 min.
Svårighetsgrad
Medelsvårt
Grilltemperatur
180
Grillmetod
Indirekt
Förberedelsetid
30 min.
Tillagning
40 min.
Svårighetsgrad
Medelsvårt
Grilltemperatur
180
Grillmetod
Indirekt

Ingredienser

Focaccione Peperoni E Alici
  • Till degen
  • 1 liter vatten
  • 55 g salt
  • 1,7 kg vetemjöl
  • 2 g färsk jäst
  • Till toppingen
  • 500 g tomatpuré
  • 500 g mozzarella
  • 400 g paprika
  • 100 g sardeller
  • 100 g svarta oliver
  • Efter smak
  • kallpressad olivolja
  • nymalen svartpeppar
  • färsk gräslök

Specialutrustning

  • Pizzasten

Instructions

    I KÖKET
    • Knåda alla ingredienser till degen i en köksmaskin. Häll över den i en glasbehållare, täck med plastfolie och ställ att jäsa på varm plats i ungefär en timme.
    • När degen har blivit minst dubbelt så stor välter du ut den på bakbordet och formar runda bullar på cirka 400 gram.
    • Lägg degbullarna på en plåt med bakplåtspapper och ställ dem varmt för att jäsa i ytterligare 1–2 timmar. 
    • Skölj paprikorna.5. Skiva mozzarellan.
    • Forma sedan degbullarna till rektanglar och lägg på tomatpuré, sardeller, oliver och mozzarella.

     

    VID GRILLEN
    • Gör grillen klar för grillning över direkt värme vid cirka 180 °C. Om du använder kolgrill behövs en halv skorstenständare med tända briketter
    • Lägg paprikorna på gallret och lägg på locket. Grilla dem tills de är mjuka. Lyft sedan av dem från grillen, dra av skalet och ta bort kärnorna. Skiva paprikan och lägg skivorna på focaccian.
    • Gör nu grillen klar för grillning över indirekt värme vid cirka 180 °C. Lägg pizzastenen på gallret och förvärm den i cirka 15 minuter.
    • Ställ bakplåten med degen på den varma stenen och grädda med locket stängt i 40 minuter.
    • Krydda med några extra droppar olivolja, svartpeppar och hackad gräslök.
Ingredienser
Instructions

Förberedelser

Rekommenderade tillbehör