Knåda alla ingredienser till degen i en köksmaskin. Häll över den i en glasbehållare, täck med plastfolie och ställ att jäsa på varm plats i ungefär en timme.
När degen har blivit minst dubbelt så stor välter du ut den på bakbordet och formar runda bullar på cirka 400 gram.
Lägg degbullarna på en plåt med bakplåtspapper och ställ dem varmt för att jäsa i ytterligare 1–2 timmar.
Skölj paprikorna.5. Skiva mozzarellan.
Forma sedan degbullarna till rektanglar och lägg på tomatpuré, sardeller, oliver och mozzarella.
VID GRILLEN
Gör grillen klar för grillning över direkt värme vid cirka 180 °C. Om du använder kolgrill behövs en halv skorstenständare med tända briketter
Lägg paprikorna på gallret och lägg på locket. Grilla dem tills de är mjuka. Lyft sedan av dem från grillen, dra av skalet och ta bort kärnorna. Skiva paprikan och lägg skivorna på focaccian.
Gör nu grillen klar för grillning över indirekt värme vid cirka 180 °C. Lägg pizzastenen på gallret och förvärm den i cirka 15 minuter.
Ställ bakplåten med degen på den varma stenen och grädda med locket stängt i 40 minuter.
Krydda med några extra droppar olivolja, svartpeppar och hackad gräslök.
