android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Det är en konst att grilla den perfekta biffen. Här vill vi hjälpa dig med allt du kan behöva veta - från tips på hur du får den rätta innertemperaturen, den perfekta marinaden, den bästa köttdetaljen och hur du enklast gör klart grillen, fram till när biffen är färdig.

Den perfekta biffen. Vad du ska komma ihåg när du tänder upp grillen

Den perfekta biffen ses ofta som en ouppnåelig prestation och något man bör överlåta till proffsen. Lyckligtvis är det mycket enklare i verkligheten. Med lite kunskap och rätt utrustning är det förvånansvärt lätt att grilla en perfekt biff. Följ våra enkla riktlinjer så kan du se fram emot en måltid värdig en femstjärnig restaurang – utan att behöva boka bord.

Välj först en ut en köttbit. Tunnare skivor går snabbt att tillaga och lämnar inte mycket svängrum mellan rå och för hårt stekt. Försök därför hitta köttbitar som är minst 2,5 cm tjocka. Sedan ska du titta på köttets utseende. En köttbit som är nästan fri från fett kommer att bli seg och smaklös när den tillagas. Leta istället efter marmorerade bitar – med vita ådror av fett – som ofta är möra och saftiga. Vi är särskilt förtjusta i T-benstek, en smakrik kombination av oxfilé och strip steak. Andra alternativ är entrecôte, filet mignon och njurtapp. Om du är osäker på vad du ska köpa hjälper din lokala slaktare gärna till.

Att krydda eller inte krydda? Det finns mängder av kryddblandningar som är lätta att göra och ger extra smak åt din biff. Marinader är blandningar av olja, en syrlig ingrediens (som citrus eller vinäger) och smaksättning i form av örter eller socker. De gör köttet mörare, men innebär att köttet måste ligga och dra i minst en timme. Om du har ont om tid kan du bara strö generöst med salt och peppar på båda sidor av köttet så är saken biff!

Hur grillar man en biff rätt?

Grillgaller

Utformad för Gourmet BBQ System-grillgaller

kr 599,00
inkl. moms
Learn More

När köttet är förberett är det dags att grilla. Weber Gourmet BBQ Systems grillgaller i gjutjärn håller värmen och ser till att biffen blir jämnt stekt. Lägg först biffen direkt över hög värme, och ge köttet de där karaktäristiska och smakrika grillränderna. Stek i 1–2 minuter eller tills biffen inte längre fastnar på gallret. Vänd en gång och flytta sedan biffen till indirekt värme. Där kan köttet fortsätta att tillagas till önskad innertemperatur utan att bli bränt. När köttet är genomstekt tar du av det från grillen och låter det vila i några minuter före servering.

Hur grillar man en biff rätt?

Men hur ska du egentligen veta när köttet är klart? Använd din Weber iGrill. Den värmeresistenta mätstickan håller koll på innertemperaturen så att du slipper gissa. En del vill ha en biff som är brynt på utsidan och mörkröd på insidan, medan andra vill ha den tillagad rakt igenom. Vad som är en perfekt biff är alltså en smaksak. Men oavsett hur du vill ha din biff kommer iGrill att hjälpa dig att uppnå ett perfekt resultat.

ULTRA-RARE: 46–49° C
RARE: 52–55° C
MEDIUM-RARE: 55–60° C
MEDIUM-WELL: 65–69° C
WELL DONE: OVER 71° C

Bästa Valet

Weber