Grilla din egna Street food

Matstånden dyker upp i stora och små städer över hela världen, och de erbjuder mycket mer än den vanliga mediokra burgaren med degiga pommes till. Varje papperstallrik som lämnar stånden bär på sin egen historia. Ibland är det en riktig berättelse som förmedlas genom småpratet mellan kocken och de hungriga kunderna, en företeelse som är mycket typisk för street food-kulturen. Ibland är det historien bakom själva maten: om gården där kon föddes upp eller hur kryddorna har färdats hela vägen från de indiska bergen till Londons gator. Hur som helst handlar street food aldrig bara om att tanka lite energi innan man traskar tillbaka till kontoret. Det handlar om att uppleva en måltid.

Richard Johnson, grundare till European Street Food Annual Awards och författare till bästsäljaren Street Food Revolution, tror att det är förklaringen till att rörelsen har blivit så populär. – Allt handlar om upplevelsen, säger han. – Att se någon laga mat med passion på riktigt, från grunden, med råvaror som de känner till väl: det är otroligt inspirerande. Så pass inspirerande att det faktiskt brukar räcka med en street food-upplevelse för att folk ska börja drömma om hur de kan föra med sig street food-känslan hem till sina egna grillar och middagsbord.