Grillmetoder
GRILLE MED KULL
Grilling uten lokk betyr at du mister varmen, og all den lekre røksmaken forsvinner i løse luften. Grilling på ekte Weber-vis, med lokket på, gjør at maten stekes jevnt, at temperaturen er styrt, og du risikerer ikke å svi maten på grunn av oppflamminger.
Grille
For små oppskjær og mat som tar mindre enn 20 minutter å steke.
- Åpne ventilene i lokket og bunnen.
- Spre glødende briketter jevnt over risten.
- Sett på grillristen, og plasser maten direkte over de varme kullene.
Merk! Hvis grillen er for varm, har du igjen lokket, og lukker ventilene en liten stund. Alternativt kan du fjerne noen briketter/kull for å senke temperaturen.
Steke/Bake
Varmen sirkulerer rundt mat som tar lengre tid å tilberede. Perfekt for steker, brød og kaker.
- Åpne ventilene i lokket og bunnen.
- Plasser glødende brikettene på hver side av kullristen.
- Hell litt vann i en dryppform, og plasser den mellom de glødende brikettene.
- Sett på grillristen på nytt, og plasser maten direkte over dryppformen.
Merk! Hvis grillen er for varm, har du igjen lokket, og lukker ventilene en liten stund. Alternativt kan du fjerne noen briketter/kull for å senke temperaturen.
50/50
Med "sear and slide"-teknikken kan du brune mat direkte over de varme kullene, og deretter skyve den over dryppformen for gjennomsteking.
50/50 passer bra til kyllingbryst, kylling med sennepsglasering og pølser.
- Åpne ventilene i lokket og bunnen.
- Plasser glødende briketter i den ene siden på risten.
- Hell litt vann i en dryppform, og plasser den på den andre siden.
- Sett på grillristen på nytt, og plasser maten rett over kullene.
- Plasser maten som skal stekes saktere over dryppformen.
Merk! Hvis grillen er for varm, har du igjen lokket, og lukker ventilene en liten stund. Alternativt kan du fjerne noen briketter/kull for å senke temperaturen.
GRILLE MED GASS
Vi anbefaler at du alltid griller med lokket på. Det gjør at varmen sirkulerer jevnt, og forsegler den røksmaken vi alle elsker. Maten blir saftig og ingen varme går tapt, slik at den grilles raskere også.
Grille
For små kjøttstykker og mat som tar mindre enn 20 minutter å steke.
- Tenn alle brennerne, og skru opp til full varme.
- La grillen varmes opp i 5 til 10 minutter.
- Legg maten på grillristen, og ha igjen lokket.
Steke/Bake
Med denne metoden fungerer grillen som en varmluftsovn. Perfekt for steker, brød og kaker.
- Tenn alle brennerne, og skru opp til full varme.
- La grillen varmes opp i 5 til 10 minutter.
- Slå av brenneren (-ene) i midten, og plasser maten over brennerne som ikke er tent.
- Slå de andre brennerne ned til MEDIUM for å redusere temperaturen, og ha igjen lokket.
50/50
Som navnet antyder, kan du bruke 50/50 til å steke direkte og indirekte samtidig.
- Tenn alle brennerne, og skru opp til full varme.
- La grillen varmes opp i 5 til 10 minutter.
- Slå av brenneren i midten og brenneren til venstre eller høyre.
- Brun maten over den tente brenneren (direkte varme), deretter flytter du maten til det utente området (indirekte varme) for langsommere grilling.
GRILLE PÅ Q
Du kan lage hva som helst på Weber Q, selv desserter og brød. Det er bare snakk om å bruke en annerledes teknikk, grille med lokket igjen og ta kontroll over steketemperaturen. Det er veldig enkelt. Her kan du se en kjapp oversikt over hvordan du griller, steker og baker med perfekt resultat.
Grille
For små oppskjær og mat som tar mindre enn 20 minutter å steke.
- Slå på brenneren (-ene) på fullt.
- Forvarm grillen i 5 minutter med lokket igjen.
- Plasser maten på grillristen, og ha igjen lokket.
Steke/Bake
Grillen fungerer som en varmluftsovn for Q1000-, 1200- og 2200-modellene. Dette passer perfekt for steker, brød og kaker.
- Slå på brenneren på fullt, og forvarm grillen i 5 minutter med lokket igjen.
- Slå brenneren ned til LOW.
- Legg maten midt på grillristen, og ha igjen lokket.
Merk! Husk å bruk en stekeplate og stekholder når du steker og baker på mindre Q-modeller. Da unngår du å brenne undersiden av maten.
Steke/Bake
Grillen fungerer som en varmluftsovn for Q3200-modeller. Dette passer perfekt for steker, brød og kaker.
- Slå på brennerne på fullt, og forvarm grillen i 5 minutter med lokket igjen.
- Slå av brenneren i midten, og plasser maten midt på grillristen over den utente brenneren.
- Ha igjen lokket.
GRILLE PÅ WSM
Røking er en fin måte å forbedre og forsterke smaken på maten. Weber Smokey Mountain Cooker er blitt utviklet spesielt for røking av mat. Hvis du legger til trebiter bløtt i vann blant kullene, utvikles det røk, og denne røken steker maten sakte og tilfører maten en lekker røksmak.
- Sørg for at grillen og vannkaret er ren innvendig.
- Monter den nederste delen av Smokey Mountain Cooker med kullristen på plass.
- For WSM på 57 cm – på en kjølig/kald dag kan du plassere to fulle grillstartere oppå kullristen, og tenne brikettene ved bruk av opptenningskuber. På en varm dag holder det med én og en halv grillstarter. For WSM på 47 cm – på en kald dag kan du bruke én og en halv grillstarter, og på en varm dag holder det med én. For WSM på 37 cm – på en kjølig/kald dag kan du bruke én grillstarter, og på en varm dag holder det med en halv.
- Bruk grillhansker eller -votter når du håndterer grillstarteren og grillen.
- Når du ser flammer på toppen av grillstarteren, heller du brikettene forsiktig fra grillstarteren og ned i brikettkurven. Spre kullene rundt jevnt.
- Plasser den midterste delen som huser vannkaret og grillristene på den nedre delen, og hell langsomt 4,5 liter kaldt vann fra springen gjennom grillristen og ned i vannkaret.
- Sørg for at alle ventilene er åpne. Vent til temperaturen i "røksonen" når 95-120 °C før du legger på maten.
- Plasser maten i smokeren. Du kan bruke den nederste grillristen først, og deretter setter du den øverste grillristen på plass og fyller den med mat. * Vær oppmerksom på at den øverste grillristen har ca. 10 °C varmere steketemperatur enn den nederste grillristen.
- Åpne døren og plasser røkechunks eller røkeflis over de varme kullene. 4-6 røkechunks eller 2-3 håndfull røkeflis er alt du trenger for hele grilløkten. For mye røk gir en bitter smak på maten.
- Plasser lokket på smokeren, og overvåk temperaturen i 30 minutter for å sikre at den forblir i "røksonen". Hold toppventilen helt åpen gjennom hele stekingen.
- Kontroller temperaturen hvert 15. minutt den første timen. Det er viktig å forsøke å holde temperaturen på omtrent 95-120 °C. Ved å bruke bunnventilene kan du oppnå og opprettholde måltemperaturen. Du åpner ventilene for å øke temperaturen og lukker dem for å redusere temperaturen. Ventilene er følsomme, så halvåpne ventiler fungerer bra.
- Hell i mer vann i vannkaret hver 1 1/2 til 2 timer når det er nødvendig. Bruk kokende vann for å opprettholde temperaturen, men hvis smokeren blir for varm, kan du redusere temperaturen ved å helle i kaldt vann. Ikke fyll for mye vann i vannkaret, da for mye vann forårsaker en askesky fra kullene som smitter over på maten.
- Ikke åpne grillen! Varme og røk forsvinner hver gang lokket løftes, noe som forringer smaken og øker steketiden. Fjern lokket på smokeren bare hvis du skal ha på folie, pensle eller fjerne kjøttet. Prøv å unngå å snu kjøttet mer enn én gang i løpet av grillingen.
GODT TIPS: Ikke plasser Smokey Mountain Cooker der det er for mye vind, da dette kan gjøre at det brenner for fort og blir for varmt inni grillen.