Det krever mer enn bare førsteklasses utstyr og ingredienser av høy kvalitet for å oppnå et perfekt grillresultat. Det er også veldig viktig å bruke den riktige grillmetoden og velge optimal grilltid. Den følgende tabellen er en omtrentlig veiledning som du kan bruke.
Vær oppmerksom på at dette bare er en omtrentlig veiledning. Den nøyaktige grilltiden avhenger av mange faktorer som ikke kan tas hensyn til her, som størrelsen på maten, utendørstemperaturen og så videre.
Steketider: Fjærkre
| Fjærkre | Vekt/størrelse | Metode | Temperatur | Varighet | Lite stekt | Medium | Godt stekt |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Hel kylling | omtrent 1,2 kg | Indirekte | 180 °C | 50-60 minutter | 75 °C | ||
| Kyllingbryst (med bein) | omtrent 230 g | Direkte / indirekte | 180 °C | 30-35 minutter | 75 °C | ||
| Kyllingbryst (uten bein) | 180 g | Direkte | 160 °C | 15-20 minutter | 75 °C | ||
| Kyllinglår | 180 g | Direkte / indirekte | 180 °C | 25-35 minutter | 75 °C | ||
| Kyllingvinger | omtrent 75 g | Indirekte | 180 °C | 15-20 minutter | 75 °C | ||
| Poussin | 350-450 g | Indirekte | 30 minutter | 80 °C | |||
| Hel kalkun | 5,5-7 kg | Indirekte | 170 °C | 3-4 timer | 80 °C | ||
| Kalkunbryst (med bein) | omtrent 1,7 kg | Indirekte | 180 °C | 60-90 minutter | 80 °C | ||
| Kalkunbryst (uten bein) | omtrent 1,5 kg | Indirekte | 180 °C | 55-65 minutter | 80 °C | ||
| Kalkunlår | 450-680 g | Direkte / indirekte | 180 °C | 55-65 minutter | 80 °C | ||
| Kalkunbryst skåret i terninger | omtrent 2,5 cm tykk | Direkte | 180 °C | 12-15 minutter | 70 °C | ||
| Hel and | omtrent 1,7 kg | Indirekte | 160 °C | 1,5-2 timer | 50-55 °C | 65-70 °C | |
| Andebrystfilet | omtrent 220 g | Direkte / indirekte | 180-200 °C | 10-15 minutter | |||
| Hel fasan/perlehøne | 900 g - 1,2 kg | Indirekte | 160-170 °C | 40-45 minutter | |||
| Hel gås | 5-7 kg | Indirekte | 140-150 °C | 3-4 timer | 67-70 °C | ||
| Kyllingburgere | 2 cm tykk | Direkte / indirekte | 180-200 °C | 10-12 minutter | 75 °C |
Steketider: Grønnsaker
| Grønnsaker | Vekt/størrelse | Metode | Temperatur | Varighet | Lite stekt | Medium | Godt stekt |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Aubergine | Skåret i skiver, omtrent 1 cm tykk | Direkte | 160-180 °C | 5-8 minutter | |||
| Sopp | Skåret i skiver, 0,5 cm tykk | Direkte | 150-160 °C | 8-10 minutter | |||
| Grønnsaksgrillspyd | 2 cm | Direkte | 150-160 °C | 8-10 minutter | |||
| Hvitløk | Hel, pakket inn i aluminiumsfolie | Indirekte | 160 °C | 45 minutter | |||
| Maiskolbe | Hel | Direkte | 150-160 °C | 15-20 minutter | |||
| Asparges | 1 cm | Direkte | 160 °C | 6-8 minutter | |||
| Tomater | Halverte | Direkte | 150-160 °C | 6-8 minutter | |||
| Squash | 1 cm tykk | Direkte | 150-160 °C | 3-5 minutter | |||
| Løk | Middels store, halverte | Indirekte | 150-160 °C | 35-40 minutter | |||
| Paprika | Hel | Direkte / indirekte | 150-160 °C | ||||
| Paprika | skåret i skiver, omtrent 0,5 cm tykk | Direkte | 150-160 °C | 4-5 minutter | |||
| Poteter | Hel | Indirekte | 160 °C | 92 °C | |||
| Poteter | I skiver | Direkte | 150-160 °C | 12-15 minutter |
Steketider: Frukt
| Frukt | Vekt/størrelse | Metode | Temperatur | Varighet | Lite stekt | Medium | Godt stekt |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Ananas | Skåret i skiver, innmaten er fjernet | Direkte | 160-180 °C | 6-10 minutter | |||
| Eple | Halvert, frøhuset er fjernet | Direkte | 160-180 °C | 15-20 minutter | |||
| Aprikos | Halverte, steinen er fjernet, på grillspyd, oppskåret side vendt ned | Direkte | 160-180 °C | 6-8 minutter | |||
| Bananer | Halvert med skinnet på, oppskåret side vendt ned, snu etter 1 minutt | Direkte | 160-180 °C | 6-8 minutter | |||
| Pærer | Halverte | Direkte | 160-180 °C | 10-14 minutter | |||
| Fiken | Utskåret med dypt X-merke, trukket fra hverandre | Direkte | 160-180 °C | 5 minutter | |||
| Nektariner | Halverte, steinen er fjernet, oppskåret side vendt ned | Direkte | 160-180 °C | 8-10 minutter | |||
| Fersken | Skrellet, halverte, steinen er fjernet, oppskåret side vendt ned (ved behov) | Direkte | 160-180 °C | 8-10 minutter | |||
| Jordbær | Halverte, oppskåret side vendt ned | Direkte | 160-180 °C | 4 minutter |
Steketider: Storfe-/kalvekjøtt
| Storfe-/kalvekjøtt | Vekt/størrelse | Metode | Temperatur | Varighet | Lite stekt | Medium | Godt stekt |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Rundstek, indrefilet, T-benstek | Omtrent 2,5 cm tykk | Direkte / indirekte | 200-220 °C | 10-12 minutter | |||
| Oksestek | Omtrent 4 cm tykk | Direkte / indirekte | 14-16 minutter | ||||
| Stek av storfekjøtt fra «prime rib» | Omtrent 2,5 kg | Indirekte | 140-150 °C | 1,5-2 timer | |||
| Mørbrad (uten bein) | 1,8-2,8 kg | Indirekte | 130 °C | 2-2,5 timer | |||
| Bringe | Omtrent 2,5 kg | Indirekte | 2,5-3 timer | ||||
| Kalvekjøttstek | Omtrent 2 cm tykk | Direkte / indirekte | 180 °C | 10-12 minutter | 58-60 °C | 70-78 °C | |
| Kalvekjøttstek | Omtrent 2,5 cm tykk | Direkte / indirekte | 180 °C | omtrent 14 minutter | |||
| Kalvekjøttstek | Omtrent 3,5 cm tykk | Direkte / indirekte | 180 °C | 16-18 minutter | |||
| Hamburger | Omtrent 2 cm tykk | Direkte / indirekte | 180-200 °C | omtrent 10-12 minutter | 52-55 °C | 58-60 °C | 68-70 °C |
Steketider: Svinekjøtt
| Svinekjøtt | Vekt/størrelse | Metode | Temperatur | Varighet | Lite stekt | Medium | Godt stekt |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Kotelett | Omtrent 3 cm tykk | Direkte / indirekte | 10-12 minutter | 65-68 °C | 65-68 °C | ||
| Stekt mørbrad | 1,5-2,0 kg | Indirekte | 150-160 °C | 1-1,5 timer | 60-65 °C | 70-75 °C | |
| Spareribs | 1,5-1,8 kg | Indirekte | 130 °C | 4-5 timer | |||
| Svinefilet | 350-450 g | Direkte / indirekte | 25-35 minutter | 70-72 °C | |||
| Pølser, kokt | 100-120 g | Direkte / indirekte | 8-10 minutter | ||||
| Pølser, kokt | 60-100 g | Direkte / indirekte | 8-10 minutter | ||||
| Pølser, rå | 100-120 g | Direkte / indirekte | 180 °C | 15-20 minutter | 70-72 °C | ||
| Pølser, rå | 60-100 g | Direkte / indirekte | 180 °C | 10-15 minutter | 70-72 °C |
Steketider: Fisk
| Fisk | Vekt/størrelse | Metode | Temperatur | Varighet | Lite stekt | Medium | Godt stekt |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Fiskefileter (med skinn) | 150-180 g | Direkte (på skinnet) | 170 °C | 6-8 minutter | 65 °C | ||
| Laksefilet | 180-200 g | Direkte / indirekte | 160 °C | 8-10 minutter | 50-60 °C | 65 °C | |
| Fisk skåret opp i terninger (på grillspyd) | Omtrent 2,5 cm tykk | Indirekte | 180 °C | 10-12 minutter | 65 °C | ||
| Hel fisk | Omtrent 400 g | Indirekte | 180 °C | 20 minutter | 60-65 °C | ||
| Tunfiskbiff | 250 g | Indirekte | 160-180 °C | 2-3 minutter på begge sider | 50-52 °C | ||
| Tunfiskbiff | 1 kg | Indirekte | 180 °C | 45-50 minutter | 50-52 °C |
Steketider: Skalldyr
| Skalldyr | Vekt/størrelse | Metode | Temperatur | Varighet | Lite stekt | Medium | Godt stekt |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Hel hummer | Omtrent 900 g | Indirekte | 160 °C | 18-20 minutter | |||
| Reker og sjøkreps med skall | Middels store | Direkte | 160 °C | 5-6 minutter | |||
| Reker og sjøkreps uten skall | Middels store | Direkte | 160 °C | 4-5 minutter | |||
| Kammuslinger | 2,5-5,0 cm | Direkte | 180 °C | 4-6 minutter | |||
| Østers | Små | Direkte | 160 °C | 3-6 minutter |
Steketider: Lammekjøtt
| Lammekjøtt | Vekt/størrelse | Metode | Temperatur | Varighet | Lite stekt | Medium | Godt stekt |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Kotelett | Omtrent 2,5-3 cm tykk | Direkte / indirekte | 180 °C | 10-12 minutter | 55-58 °C | 70-72 °C | |
| Lammelår | Omtrent 1,7 kg | Indirekte | 140-160 °C | 55-65 minutter | 55-58 °C | 70-72 °C | |
| Lammelår fra rullestek | Omtrent 2,5 kg | Indirekte | 140-160 °C | 15-20 minutter | 55-58 °C | 70-72 °C | |
| Skinke, uten bein og flat | Omtrent 1,7 kg | Indirekte | 55-65 minutter | ||||
| Skinke, uten bein som rullestek | Omtrent 2,5 kg | Indirekte | 1,5-2 timer | ||||
| Pinnekjøtt | 500-600 g | Direkte / indirekte | 15-20 minutter | 55-58 °C | 70-72 °C | ||
| Spareribs | 1,2-1,5 kg | Indirekte | 75-90 minutter | ||||
| Ribbein av lammekjøtt | Indirekte | 140-150 °C | 75-90 minutter |
Steketider: Viltkjøtt
| Viltkjøtt | Vekt/størrelse | Metode | Temperatur | Varighet | Lite stekt | Medium | Godt stekt |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Villsvin, uten bein, bakside og filet | 600 g | Direkte / indirekte | 160-170 °C | 20-30 minutter | 62 °C | ||
| Kronhjortsadel | 500 g | Direkte / indirekte | 160-180 °C | 20-25 minutter | 55-57 °C | ||
| Stekt rådyr | 1 kg | Indirekte | 150-160 °C | 75 °C | |||
| Villsvinstek | 1 kg | Indirekte | 150-160 °C | 75 °C | |||
| Stekt rådyr | 1 kg | Indirekte | 150-160 °C | 75 °C | |||
| Rådyrsadel | 1 kg | Direkte / indirekte | 130-140 °C |