Rør hakket kjøtt, løk, rasp, eggeplomme, persille, salt, pepper og muskatnøtt sammen i en skål.
Del farsen i fire porsjoner. Pakk (med våte hender) en porsjon farse rundt hver av de hardkokte eggene uten skall, slik at eggene dekkes helt av farsen.
Pensle eggene med sammenpisket eggehvite, og rull dem i rasp slik at de dekkes helt.
Ved grillen
Klargjør grillen til direkte, høy varme, sett gryten i GBS®-risten og la gryten bli god og varm. Hell olje i gryten, og legg eggene i. Friter eggene i omtrent 8 minutter, eller til de er gylne og sprø. Ta av eggene og la dem dryppe seg tørr på et tørkepapir.
Tips
Du kan også bruke plastfolie når du pakker inn eggene, slik at du unngår å fette til fingrene. Server de skotske eggene med en sprø salat og eventuelt saltede nøtter.
