androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow

Ribbestek med peppersvor med hasselnøttpesto av tre urter

Fuel Type:
  • Personer

    Serves porsjoner 6 til 8

  • Forberedelsestid

    30 min.

  • Tilberedning

    30 min.

Ingredienser
Instruksjoner

te Ingredienser

Pepper Crusted Rib Roast With Hazelnut Pesto
  • 2 ss grovhakkede svarte pepperkorn
  • 1 ss kosher-salt
  • 1 stek av storfe med bein, omtrent 3 kg
  • 1 ss rapsolje
  • Pesto
  • 75 g ferske korianderblader
  • 75 g ferske italienske persilleblader
  • 40 g hasselnøtter, ristet og uten skinn
  • 40 g sherry-eddik
  • 60 ml middels store hvitløksfedd, grovhakket
  • 3-5 ts knuste røde pepperflak
  • ½ ts extra-virgin olivenolje
  • 120 ml extra-virgin olive oil
  • Kosher salt
  • Freshly ground black pepper

Spesialutstyr

Instruksjoner

  • Bland pepperkornene og saltet. Pensle steken på alle sider med olje og krydre jevnlig med pepperkornblandingen. La steken stå i romtemperatur i 1 time før grilling.
  • Blend ingrediensene til pestoen i en foodprosessor eller blender, med unntak av oljen. Deretter, med motoren på, heller du sakte i oljen for å lage en tynn blanding. Krydre med salt og pepper. Hell over i en serveringsbolle, tildekk, og la det hele stå i romtemperatur mens du griller ferdig steken.
  • Forvarm grillen på høy varme i 15–20 minutter med lokket igjen. Åpne deretter lokket og børst grillristene rene. Nå forbereder du grillen for direkte grilling ved middels høy varme (200–230 °C).
  • Grill steken med bensiden ned over direkte middels høy varme, med lokket igjen helt til iGrill-appen forteller deg at kjernetemperaturen har nådd 49–52 °C for medium/rare (omtrent 2 timer).
  • Ta steken av grillen og la den hvile i omtrent 20 minutter (kjernetemperaturen stiger med omtrent 5–10 grader i mellomtiden). Skjær opp steken i tykke skiver, og server varm med pesto.

Mer oppskrifter

Du vil kanskje også like