android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 6

Sosaties med lam og svin

Forberedelsestid
24 tim.
Tilberedning
20 min.
Vanskelighetsgrad
Middels enkelt
Grilltemperatur
250
Grillmetode
Indirekte
Forberedelsestid
24 tim.
Tilberedning
20 min.
Vanskelighetsgrad
Middels enkelt
Grilltemperatur
250
Grillmetode
Indirekte

Ingredienser

Norway  Sosaties480X302
  • 1½ kg utbenet lammebog
  • 1 kg svinekjøtt uten bein
  • 500 g spekk (svinefett)
  • noen sitronblader
  • Marinade
  • 3 løk
  • 1-2 små chilli
  • 33 ml solsikkeolje
  • 4-5 ss karripulver
  • 2 ts gurkemeie
  • 2 laurbærblader
  • 2 ts malt ingefær
  • 2 ts hel, tørket koriander, knust
  • 10 tørkede aprikoser
  • 33 ml aprikossyltetøy
  • 50 g brunsukker
  • 150 ml hvitvinseddik
  • 300 ml vann

Spesialutstyr

  • Weber Original™ todelt grillspyd

Instruksjoner

    På kjøkkenet

    Skjær kjøttet i 2½ cm biter. Lag deretter marinaden. Skrell løken og skjær den i skiver. Vask chillien og hakk den. Varm opp oljen, og tilsett løken. Stek til løken er myk. Tilsett chilli, curry, gurkemeie, laurbærblader, ingefær og koriander, og stek i noen minutter. Skjær tørket aprikos i små biter, ha I sammen med de andre ingrediensene, og stek på lav varme i 10 minutter. Avkjøl helt. Tre i mellomtiden kjøttbitene på grillspyd, og tre på sitronblader innimellom. Legg grillspydene i en stor form med lave kanter, og hell over marinaden. La stå over natten, helst enda lengre, og snu spydene innimellom. Hell av overskytende marinade før steking, og oppbevar marinaden til senere.

    Ved grillen

    • Forbered grillen for indirekte varme, cirka 250C.
    • Grill spydene i 15 minutter, snu dem et par ganger. Dra deretter sosatiene over til direkte varme, og snu dem én eller to ganger slik at de får det tradisjonelle utseendet med godt stekte kanter. Kok opp marinaden og la den småkoke i noen minutter. Server den sammen med sosatiene.
Ingredienser
Instruksjoner