android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 4

Lammekebab med auberginesalsa og tabouli

Forberedelsestid
1 tim.
Tilberedning
45 min.
Vanskelighetsgrad
Vanskelig
Grilltemperatur
200
Grillmetode
Direkte/Indirek
Forberedelsestid
1 tim.
Tilberedning
45 min.
Vanskelighetsgrad
Vanskelig
Grilltemperatur
200
Grillmetode
Direkte/Indirek

Ingredienser

Norway Lammekebab
  • 2 ss frisk koriander
  • 2 ss persille
  • 2 fedd hvitløk
  • 500 g kvernet lammekjøtt
  • 1 egg
  • 2 ts malt spisskummen
  • 1 ts chilipulver
  • Salt og pepper
  • Røkt auberginesalsa:
  • 1 aubergine
  • ¼ rød paprika
  • 1 vårløk
  • ¼ bunt persille
  • 1 ss sesamfrø
  • Sitronsaft
  • Tabouli
  • 200 g grov couscous
  • 2 bunt persille
  • 1 bunt koriander
  • 1 rødløk
  • 1 fersk sitron
  • ½ dl olivenolje

Spesialutstyr

  • Spyd til rotisseri
  • rotisseri
  • røgboks
  • 1 håndfuld røgflis – fx pekan

Instruksjoner

    Ved grillen

    • 1. Gjør først grillen klar til høy, direkte varme.
    • Hvis du bruker kulegrill, legger du røkeflis direkte på brikettene – hvis du bruker gassgrill, heller du røkeflis i røkeboksen som plasseres over direkte varme. Legg på lokket.
    • Når det dannes røyk, legger du den hele auberginen på grillristen. Legg deretter lokket på, og røk auberginen til den er mør. Dette tar cirka 20 minutter.
    • Skrell den røkte auberginen og kast skallet. Hakk opp auberginekjøttet og tilsett resten av ingrediensene til auberginesalsaen. Smak til med salt, pepper og sitronsaft.
    • Gjør deretter grillen klar til middels, indirekte varme. Sett spydet i rotisseriet og start motoren. Legg lokket på og la lammekebabene grille i 25 minutter. Server sammen med salsa og tabouli.
Ingredienser
Instruksjoner