androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow

Lammekebab med auberginesalsa og tabouli

  • Personer

    Serves personer: 4

  • Forberedelsestid

    1 tim.

  • Tilberedning

    45 min.

  • Vanskelighetsgrad

    Vanskelig

  • Grilltemperatur

    200

  • Grillmetode

    Direkte/Indirek

Ingredienser
Instruksjoner

Ingredienser

Norway Lammekebab
  • 2 ss frisk koriander
  • 2 ss persille
  • 2 fedd hvitløk
  • 500 g kvernet lammekjøtt
  • 1 egg
  • 2 ts malt spisskummen
  • 1 ts chilipulver
  • Salt og pepper
  • Røkt auberginesalsa:
  • 1 aubergine
  • ¼ rød paprika
  • 1 vårløk
  • ¼ bunt persille
  • 1 ss sesamfrø
  • Sitronsaft
  • Tabouli
  • 200 g grov couscous
  • 2 bunt persille
  • 1 bunt koriander
  • 1 rødløk
  • 1 fersk sitron
  • ½ dl olivenolje

Spesialutstyr

  • Spyd til rotisseri
  • rotisseri
  • røgboks
  • 1 håndfuld røgflis – fx pekan

Instruksjoner

Ved grillen

  • 1. Gjør først grillen klar til høy, direkte varme.
  • Hvis du bruker kulegrill, legger du røkeflis direkte på brikettene – hvis du bruker gassgrill, heller du røkeflis i røkeboksen som plasseres over direkte varme. Legg på lokket.
  • Når det dannes røyk, legger du den hele auberginen på grillristen. Legg deretter lokket på, og røk auberginen til den er mør. Dette tar cirka 20 minutter.
  • Skrell den røkte auberginen og kast skallet. Hakk opp auberginekjøttet og tilsett resten av ingrediensene til auberginesalsaen. Smak til med salt, pepper og sitronsaft.
  • Gjør deretter grillen klar til middels, indirekte varme. Sett spydet i rotisseriet og start motoren. Legg lokket på og la lammekebabene grille i 25 minutter. Server sammen med salsa og tabouli.

    Mer oppskrifter

    Du vil kanskje også like