Klargjør lammefiletene. Bland hakket sjalottløk, rosmarin og hvitløk med oljen og ingrediensene som inngår i ruben. Mariner kjøttet i blandingen i minimum 30 minutter. Plasser lammefiletene i kurven, og lukk kurven slik at de sitter godt fast.
Ved grillen
Klargjør grillen for direkte, høy varme. Sett rotisseriet med kurven på grillen. La kjøttet rotere i 10-12 minutter, helt til kjøttet når den riktige kjernetemperaturen. Kjernetemperatur: 55-60C
Rosastekt lammekjøtt skal ha en kjernetemperatur på 55-60C, når det serveres. La kjøttet hvile i omtrent 5 minutter før servering. Kjøttets kjernetemperatur stiger et par grader mens det hviler, så husk å ta det av i tide. Server med grillede rotfrukter.
