android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 4

Lammeculotte med urter og asparges

Forberedelsestid
20 - 25 min.
Tilberedning
15 min.
Vanskelighetsgrad
Middels enkelt
Grilltemperatur
250
Grillmetode
Direkte/Indirek
Forberedelsestid
20 - 25 min.
Tilberedning
15 min.
Vanskelighetsgrad
Middels enkelt
Grilltemperatur
250
Grillmetode
Direkte/Indirek

Ingredienser

Norway Lammeculotte Med Urter Og Asparges
  • 1 lammeculotte
  • Ferske krydderurter
  • f.eks. persille
  • rosmarin eller timian
  • 2 fedd hvitløk
  • Olje
  • Flaksalt og pepper
  • Grillede asparges
  • 1 bunt grønne asparges
  • Sitronsaft
  • Olivenolje
  • Salt og pepper

Spesialutstyr

  • Stekerist
  • stekepanne i aluminium

Instruksjoner

    På kjøkkenet

    • Gjør klart kjøttet.
    • Skyll krydderurtene, og finhakk dem. Rens hvitløksfeddene og hakk dem også.
    • Riss culotten, pensle den inn med litt olje og rull den deretter inn i urtene. Krydre med flaksalt og pepper.
    • Skyll og knekk av den nederste delen av aspargesene. Vend dem i sitronsaft, olivenolje, salt og pepper, og oppbevar dem til avkjøling til de skal grilles.

    Ved grillen

    • Gjør først grillen klar til høy, direkte varme – la den bli godt varm. Legg kjøttet direkte på risten, og brun det over hele.
    • Still nå grillen på middels, indirekte varme – ca. 180 grader. Legg stekepannen i aluminium og deretter stekeristen på grillristen. Legg kjøttet på stekeristen og la det grille under lokk, helt til det har en kjernetemperatur på omtrent 56 grader. Dette tar omtrent 15 minutter.
    • Ta kjøttet av grillen. La det trekke 5-10 minutter, men du griller aspargesene. Legg dem på ved høy, direkte varme og grill dem til de får fine grillmerker, men fremdeles er litt knasende. Press eventuelt litt mer sitronsaft på det hele før servering. Skjær opp kjøttet og server sammen med de grillede aspargesene.
Ingredienser
Instruksjoner