android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 4

Blomkålsfries

Forberedelsestid
20 min.
Tilberedning
20 min.
Vanskelighetsgrad
Middels enkelt
Grilltemperatur
200
Grillmetode
Indirekte
Forberedelsestid
20 min.
Tilberedning
20 min.
Vanskelighetsgrad
Middels enkelt
Grilltemperatur
200
Grillmetode
Indirekte

Ingredienser

Blomkaalsfries
  • 1 stor blomkål
  • 150 g revet cheddar/gouda-blanding
  • 2 egg
  • 2 ss rapsolje
  • 2 ss mel
  • 1 ts løkpulver
  • 1 ts hvitløkspulver
  • 1 ts salt
  • Olje til steking

Spesialutstyr

  • Bakestein m/bakeplate
  • sprøytepose m

Instruksjoner

    På kjøkkenet

    • Rensk blomkålen og del den opp i mindre buketter. Damp bukettene i en gryte i 10 minutter under lokk med ½ cm vann. Når blomkålen er dampet nesten helt mør, heller du ut vannet. Bruk enten en gammeldags potetpresse til å sile vekk vannet fra blomkålen, eller hell den over i en dørslag og press en stor skål over blomkålen.
    • La blomkålen dampes godt av. Hell blomkålmassen i en skål, og ta frem en ekstra skål. Del eggene og fordel eggehvitene i den tomme skålen og eggeplommene i skålen med blomkålmassen. Finhakk deretter osten. Tilsett osten i blomkålmassen sammen med mel og krydder.
    • Pisk blomkålmassen godt sammen med en mikser. Pisk eggehvitene stive, hell dem over i blomkålmassen og pisk det hele sammen ved lav hastighet.
    • Hell deigen i en sprøytepose med fintagget spiss, og press 7 cm lange blomkålstriper ut på en bakeplate kledd med bakepapir. Dryss salt over friesene.

    Ved grillen

    Klargjør grillen for indirekte, høy varme (200 °C). Legg bakesteinen på grillristen, og la den bli varm. Sett bakeplaten med friesene på bakesteinen, og grill dem i omtrent 20 minutter. Hold et øye med dem i de siste 5 minuttene – de må ikke bli for mørke, men akkurat sprø nok.

Ingredienser
Instruksjoner