android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube
menu-arrow-down gift-certificate-icon

Personer: 4

Vinterkylling

Forberedelsestid
5 min.
Tilberedning
1:50 tim.
Vanskelighetsgrad
Lett
Grilltemperatur
180°C
Grillmetode
Indirekte
Forberedelsestid
5 min.
Tilberedning
1:50 tim.
Vanskelighetsgrad
Lett
Grilltemperatur
180°C
Grillmetode
Indirekte

Ingredienser

Winter Chicken Bewerkt

Kål

  • 1/2 hode rødkål
  • 4 skiver bacon
  • 1 eple
  • 2 ss honning
  • 4 kvister timian
  • 400 ml gløgg eller rødvin

Rub

  • 2 pepperkaker
  • 1 ts allehånde
  • 1/2 ts kanel
  • 1/4 ts muskat
  • 1 nellik
  • 1 appelsin, skall og saft
  • 1 ts brunt sukker
  • Salt og pepper

1 hel kylling, økologisk (ca 1,5 kg)

Spesialutstyr

  • Deluxe kyllingholder
  • iGrill/termometer

Instruksjoner

    Klargjøring av grillen

    Klargjør grillen for indirekte varme, ca. 180 °C. Hvis du bruker en kulegrill på 57 cm, trenger du en halvfull grillstarter med tente Weber-briketter. 

    På kjøkkenet

    • Skjær kålen fint (ved hjelp av en mandolin), hakk baconet og riv eplet.
    • Bland kål, bacon og eple i en stor bolle, smak til med salt og honning, og bland forsiktig.
    • Tilsett timian, 250 ml gløgg, og bland sammen.
    • La kålen marineres i ca. 30 minutter
    • I en morter, mal allehånde, kanel, muskat, nellik, appelsinskall og brunt sukker.
    • Tilsett 1 ss appelsinsaft for å lage en pasta og smak til med salt og pepper. 
    • Smør kyllingen (på ut- og innsiden) med krydderpasta, og masser inn i skinnet.
    • Hell resten av gløggen i koppen på kyllingholderen, og fest infusjonskjernen.  
    • Fordel den marinerte rødkålen på bunnen av kyllingholderen, og plasser kyllingen på infusjonskjernen. 

    Ved grillen

    • Plasser kyllingen over den indirekte varmen og stek i ca 75 minutter, eller til kjøttsaften er klar, og kjøttet har nådd en kjernetemperatur på 75 °C. 
    • Fjern kyllingen, og la den hvile i 10 minutter før servering.

    Tips

    I stedet for vin kan du også bruke en blanding av druejuice og vann (50/50).

    Ingredienser
    Instruksjoner

    Gjør det enkelt

    Anbefalt tilbehør