android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 8

Tarteletter med høns i asparges

Forberedelsestid
30 min.
Tilberedning
1 tim.
Vanskelighetsgrad
Middels enkelt
Grilltemperatur
200
Grillmetode
Direkte/Indirekte
Forberedelsestid
30 min.
Tilberedning
1 tim.
Vanskelighetsgrad
Middels enkelt
Grilltemperatur
200
Grillmetode
Direkte/Indirekte

Ingredienser

Norway  Stegegryde Hoens I Asparges Step 3 Kopier
  • Kraft
  • 1 hel, fersk kylling eller høne
  • 2 sjalottløker
  • 2 fedd hvitløk
  • 4 laurbærblader
  • 4 timiankvister
  • 1 ts pepperkorn
  • 2 dl hvitvin
  • 1 l vann
  • Saus
  • 150 g smør
  • 100 g mel
  • 1 l hønsekraft
  • 0,5 l pisket fløte
  • 1 bunt grønne asparges
  • 1 bunt hvite asparges
  • 2 bunt vårløk
  • 0,5 bunt kjørvel
  • Kyllingkjøtt fra den kokte kyllingen
  • 16 stk. Tartelettskall

Spesialutstyr

  • GBS® Støpejernsgryte

Instruksjoner

    På kjøkkenet

    Kraft

    Del kyllingen i lår, overlår og bryst med vinge. Skjær sjalottløken og hvitløken med skallet på, i grove stykker. Finn frem de øvrige ingrediensene.

    Saus

    Skrell de hvite aspargesene, og skjær dem i mindre stykker på skrå. Skjær i tillegg de grønne aspargesene i mindre stykker på skrå. Skjær vårløkene i tynne ringer, og grovhakk kjørvelen. Plukk kyllingkjøttet fra den kokte kyllingen i mindre stykker. Ta frem de øvrige ingrediensene.

    Ved grillen

    Fond

    Klargjør grillen for direkte, høy varme. Legg de ferske kyllingstykkene i støpejernsgryten, og tilføy de øvrige ingrediensene. Sett gryten i GBS®-risten og legg lokket på. Kok kyllingstykkene i 15 minutter. Klargjør grillen for indirekte, høy varme, og kok kyllingen videre i kraften i omtrent 30 minutter. Ta opp kyllingstykkene, og avkjøl dem. Sikt kraften, og behold den til sausen.

    Saus

    Klargjør grillen for direkte, høy varme. Plasser støpejernsgryten i GBS®-risten. Smelt smør i gryten, og rør i mel til det blir til en melbolle. Rør den siktede kyllingkraften i sausen, helt til eventuelle klumper forsvinner. Til slutt tilsetter du fløte. Kok sausen godt opp, mens du rører. Vend både de grønne og hvite aspargesene og det plukkede kyllingkjøttet i sausen. Tilsett til slutt vårløk og kjørvel, og smak til med salt og pepper.

    Tarteletter

    Varm skallene i maksimalt 1 minutt på hver side ved direkte, høy varme. Hell fyllet i skallene og server umiddelbart.

    Tips

    Skrell et par ferske grønne asparges på langs, og lag fine strimler til å pynte tartelettene med umiddelbart før servering.

Ingredienser
Instruksjoner