Tørk av kyllingen med et kjøkkenpapir. Skyll og rens krydderurtene, skyll og del sitronen i to.
Fyll deretter kyllingen med timian, persille og sitron, og plasser kyllingen på rotisseriespydet. Bruk matsnoren til å binde kyllinglårene sammen, og fest kyllingen med rotisseriegaflene. Krydre med salt og pepper.
Skrell rotgrønnsakene og skjær dem i tynne stykker. Vend dem i olje, salt og pepper og legg dem i en dryppanne.
VED GRILLEN
Gjør klar grillen til indirekte varme. Hvis du bruker kullgrill, bruker du én grillstarter med klargjorte briketter.
Sett spydet med kyllingen på grillen, og slå på motoren til rotisseriet. Grill nå kyllingen under lokk i en halv time.
Sett deretter dryppannen med rotgrønnsakene på grillristen ved indirekte varme, og grill retten ytterligere i 45 minutter. Når kyllingen når en kjernetemperatur på 75 grader, er den klar til servering. Del kyllingen i åtte stykker – skjær hvert bryst i to og del lårene i overlår og underlår. Server med grillede rotgrønnsaker.
