android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Varmrøkt laks med sitronpepperrub og røkt ostekrem - SmokeFire

Forberedelsestid
30 min.
Vanskelighetsgrad
Enkel
Grilltemperatur
135
Grillmetode
Indirekte
Forberedelsestid
30 min.
Vanskelighetsgrad
Enkel
Grilltemperatur
135
Grillmetode
Indirekte

Ingredienser

Varmroegetlaks

Varmrøkt laks:

  • 600 gram fersk lakseside

Rub:

  • 2 ss. nykvernet salt
  • 2 ss. sukker
  • 2 ss. sitronpepper
  • 1 ss. hvitløkspulver

Røkt ostekrem

  • 200 gram friskost (eksempel Philadelphia)
  • 1 ts. flaksalt
  • 1 ss. creme fraiche 38%

Spesialutstyr

  • Grillform

Instruksjoner

    Varmrøkt laks

    På kjøkkenet:

    • Bland salt, sukker, sitron pepper, hvitløkspulver i en blender til ønsket finhet.
    • Legg bakepapir i grillformen. Fjern eventuelle ben fra laksen.
    • Legg deretter laksen med skinnet ned på bakepapiret. 
    • Krydre laksen på kjøttsiden med ønsket mengde sitronpepper

    Ved grillen:

    • Sett Smokefire til 135 grader. Lukk lokket og forvarm grillen. 
    • Plasser deretter grillformen direkte på grillen, lukk lokket.
    • Grill laksen til den har en kjernetemperatur på 50 grader. Så tas den av grillen. 
    • La laksen hvile til den har en kjernetemperatur på 54 grader.

    Røkt ostekrem

    På kjøkkenen:

    Legg bakepapir i grillformen. Fordel osten på bakepapiret - jo større overflate jo mer røykfylt smak. Dryss flaksalt på toppen.

    Ved grillen:

    Still inn Smokefire for grilling på lav temperatur (90 grader). Lukk lokket og forvarm til ønsket temperatur. Plasser grillformen på øverste hylle i SmokeFire og lukk lokket. Røkes ved lav temperatur i 15 minutter. Ta deretter av grillen. La den røkte osten avkjøles.

    Etter grilling: Fordel den avkjølte osten med Creme Fraiche

    Ingredienser
    Instruksjoner

    Gjør det enkelt

    Anbefalt tilbehør