androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow

Varmrøkt laks med sitronpepperrub og røkt ostekrem - SmokeFire

  • Forberedelsestid

    30 min.

  • Vanskelighetsgrad

    Enkel

  • Grilltemperatur

    135

  • Grillmetode

    Indirekte

Ingredienser
Instruksjoner

Ingredienser

Varmroegetlaks

Varmrøkt laks:

  • 600 gram fersk lakseside

Rub:

  • 2 ss. nykvernet salt
  • 2 ss. sukker
  • 2 ss. sitronpepper
  • 1 ss. hvitløkspulver

Røkt ostekrem

  • 200 gram friskost (eksempel Philadelphia)
  • 1 ts. flaksalt
  • 1 ss. creme fraiche 38%

Spesialutstyr

  • Grillform

Instruksjoner

  • Varmrøkt laks
  • På kjøkkenet:
  • Bland salt, sukker, sitron pepper, hvitløkspulver i en blender til ønsket finhet.
  • Legg bakepapir i grillformen. Fjern eventuelle ben fra laksen.
  • Legg deretter laksen med skinnet ned på bakepapiret. 
  • Krydre laksen på kjøttsiden med ønsket mengde sitronpepper
  • Ved grillen:
  • Sett Smokefire til 135 grader. Lukk lokket og forvarm grillen. 
  • Plasser deretter grillformen direkte på grillen, lukk lokket.
  • Grill laksen til den har en kjernetemperatur på 50 grader. Så tas den av grillen. 
  • La laksen hvile til den har en kjernetemperatur på 54 grader.
  • Røkt ostekrem
  • På kjøkkenen:
  • Legg bakepapir i grillformen. Fordel osten på bakepapiret - jo større overflate jo mer røykfylt smak. Dryss flaksalt på toppen.
  • Ved grillen:
  • Still inn Smokefire for grilling på lav temperatur (90 grader). Lukk lokket og forvarm til ønsket temperatur. Plasser grillformen på øverste hylle i SmokeFire og lukk lokket. Røkes ved lav temperatur i 15 minutter. Ta deretter av grillen. La den røkte osten avkjøles.

    Etter grilling: Fordel den avkjølte osten med Creme Fraiche

Gjør det enkelt

Anbefalt tilbehør

Mer oppskrifter

Du vil kanskje også like