android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 4

Risotto med tigerreker

Forberedelsestid
30 min.
Tilberedning
35 min.
Vanskelighetsgrad
Middels enkelt
Grilltemperatur
200
Grillmetode
Direkte
Forberedelsestid
30 min.
Tilberedning
35 min.
Vanskelighetsgrad
Middels enkelt
Grilltemperatur
200
Grillmetode
Direkte

Ingredienser

Norway  Risotto Med Tigerrejer
  • 1 kg tigerreker
  • Salt og pepper
  • Risotto
  • 200 g ferske erter
  • 200 g ferske bønner
  • 1 bunt grønne asparges
  • 2 sjalottløker
  • 2 kinesiske hvitløk
  • 2 ss Olivenolje
  • 25 g smør
  • 400 g risottoris
  • 3 dl hvitvin
  • 2 ts Salt
  • 9 dl god hønsebuljong
  • 200 g fint revet fersk parmesan
  • Litt smør til steking
  • ½ bunt persille
  • ½ bunt dill
  • Skall av 2 sitroner
  • Flaksalt og friskkvernet pepper

Spesialutstyr

  • Wok

Instruksjoner

    På kjøkkenet

    • Rens rekene, og fjern tarmen.
    • Hakk løken og hvitløken fint. Rensk ertene, og skjær bunnen av aspargesene. Snitt aspargesene i tynne, skrå skiver. Klargjør resten av ingrediensene.
    • Grovhakk persille og dill, og riv skallet av sitronen.

    Ved grillen

    • Klargjør grillen til direkte, høy varme. Sett woken i GBS®-risten, og varm woken godt opp med olje. Legg rekene i woken når den er varm, og rist dem til de skifter farge. Krydre med salt og pepper. Ta rekene opp fra woken og oppbevar dem til senere.
    • Rist løk, hvitløk og ris i samme wok på grillen med olje og smør, helt til de er ferdig. Tilsett hvitvin og la det koke opp. Tilsett hønsebuljong, og kok risottoen mør i omtrent 25 minutter.
    • Tilsett de ferske ertene, aspargesen, bønner, persille og revet parmesanost, og smak til med salt og pepper. Dryss reker, ferske urter og sitronskall over risottoen før servering.

    Tips

    Du kan også bruke sopp i stedet for reker, slik at retten kan nytes som tilbehør til kjøtt..

Ingredienser
Instruksjoner