android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 4

Rød snapper i karibisk stil

Forberedelsestid
4 tim.
Tilberedning
20 min.
Vanskelighetsgrad
Middels enkelt
Grilltemperatur
180
Grillmetode
Indirekte
Forberedelsestid
4 tim.
Tilberedning
20 min.
Vanskelighetsgrad
Middels enkelt
Grilltemperatur
180
Grillmetode
Indirekte

Ingredienser

Norway  Red Snapper  Weber  R4 0184
  • 2 hele rød snapper (ca. 600- 800 g hver)
  • (Alternativt kan du bruke uer)
  • 2 lime
  • saft og revet skall
  • 1 fedd hvitløk 
  • 10 g ingefær
  • salt 
  • pepper
  • 1 ts allehånde
  • kvernet
  • 1 ts paprikapulver
  • 50 ml rapsolje 
  • 2 kvister timian 
  • 20 g persille
  • ½ ananas
  • 1 spiseskje granateplekjerner til pynt

Spesialutstyr

  • Grillform

Instruksjoner

    På kjøkkenet

    • Vask og tørk fisken med tørkepapir
    • Lag 3-4 diagonale kutt i kjøttet på hver side av fisken.
    • Skrell og finhakk hvitløk og ingefær.
    • Kombiner hvitløk, ingefær, limesaft og revet limeskall med salt, pepper, allehånde, paprikapulver og olje i en liten bolle.
    • Grovhakk timian og persille og tilsett i blandingen.
    • Hell marinaden over fisken, og gni både innsiden og utsiden
    • Skjær ananasen i skiver (1,5 cm tykke)

    Ved grillen

    • Forbered grillen for indirekte varme, ca. 180 °C. Hvis du bruker en 57 cm kullgrill, trenger du et halvt tennrør med tente Weber-briketter. 
    • Legg ananasskivene i to rader på grillformen, plasser den marinerte fisken på toppen og plasser formen over indirekte varme.
    • Lukk lokket og grill i ca. 15-20 minutter til fisken er godt stekt til ønsket temperatur, pensle med gjenværende marinade etter ca. 10 minutter.
    • Ta av fisken når den er ferdig stekt, og server den sammen med ananasen og granateplekjernene.
Ingredienser
Instruksjoner