Pizza med røkt laks og spinatkrem

Instruksjoner

På kjøkkenet

• Oppløs gjæren i vannet. Hell i salt og olivenolje. Rør durum-mel ut i vannet, til massen er ensartet og ikke inneholder klumper. Rør i hvetemelet litt om gangen, til deigen slipper skålen. Deigen må gjerne føles litt klissete. Del deigen i 2 stykker.  Rull ut pizzadeigen på durum-mel, og legg den på bakeplaten.
• Skyll spinatbladene, press hvitløksfeddet.
• Bland den grillede spinaten og hvitløk med mozzarellaosten og ricotta
• Smør spinatkrem på pizzabunnene, før de legges på grillen.

 


Ved grillen

• Fyll en hel grillstarter med Weber-briketter, og klargjør grillen til indirekte, høy varme (sirkulær metode), omtrent 280-290 grader.
• Sett støpejernswoken i GBS®-risten, og la woken varme opp i 5 minutter. Hell olje i woken, og rist presset hvitløk og spinatblader i omtrent 1-2 minutter. Avkjøl spinaten og hell ut den overskytende væsken. 
• Legg bakestenen på risten, og varm den godt opp i omtrent 10 minutter. Sett bakeplaten med pizzadeigen på stenen, og bak pizzabunnene til bunnen er gyllen og sprø (omtrent 6 minutter).

Tips

Fyll eventuelt på flere briketter (omtrent 1/3 full grillstarter) når du legger på bakestenen for å få varmen opp maksimalt. Husk å holde et øye med pizzaene ved å løfte og kontrollere bunnen en gang i blant. Tilberedningstiden kan variere litt avhengig av utendørstemperaturen.