Skrell og finhakk hvitløk som du setter til side for senere.
Ha den salte torsken i kaldt vann for å avsalte den noe. Skift vann et par ganger før du tørker torsken med tørkepapir og deretter fjerner skinnet. Smuldre torsken litt sammen med litt olivenolje. Smak til med salt om nødvendig.
Ved grillen
Klargjør grillen for direkte varme ved cirka 260 °C. Om du bruker en kullgrill, trenger du cirka ¾ grillstarter med tente briketter.
Grill paprikaene under lokk i tolv minutter. Vend dem en gang slik at de stekes på alle sider.
Når paprikaen er grillet, lar du dem avkjøle før du skreller dem. Skjær dem i skiver, men ikke kast væsken de avgir.
Bland paprika, hvitløk og torsk i en bolle og ha over litt mer olivenolje når du legger torsken opp på tallerken.
